２０２０年１０月３日
金沢市無量寺町
２０２０年１０月３日
金沢港クルーズターミナル2F
フグのフライのせ金沢名物のハントンライス１２００円、シュリンプロールサンド９００円。ハントンライスはフグは少し歯ごたえのある白身魚の感じでケチャップライスの中にはシーフードミックスのえび、ベビー帆立、いかの他にマッシュルームも。タルタルソースと言うよりはクリームソース風のソースにイタリアンパセリ。ロールサンドは軽めのバタールに大根なますとメニューにはパクチーと書いてあったけどルッコラ、海老のマリネ風。ピクルスとフライドポテトにスイートチリはまるっきりバインミーを意識した物。この時期パクチーはかなり入手困難だし、仕方ないかな。予約もなく伺ったので少し待ったがfoodのラストオーダーが８時なので今度はおいりのトッピングされた水色のソフトクリームを頂きに来ましょうか。
２０２０年１０月３日
長野県上高井郡小布施町
この日１１時開店と掲示されていてカフェもお休みとのことだったので、開店と同時に取り置きをお願いしてゲットしたカヌレ。夕方近くに手に入ったもののやっぱりこちらのカヌレは外側パリッと薄くて、中しっとりラム酒の香りが立っている。ここまで来ないとおいしいカヌレがゲットできず、最近は開店と同時の買い占めで激戦の体を要している。
２０２０年１０月３日
長野市南石堂町
ブルーチーズとマスカットのジュレと玉葱のタルトにミモレット。信州サーモンのマリネに静岡産のベビーリーフとレモンの泡、胡瓜とバルサミコのソースで。仔猫のしっぽ、バケット、チーズクッペは階下の併設パン屋粉門屋仔猫のパン。ゴールドラッシュと言う甘いとうもろこしの冷たいスープ。かりっと焼いた真鯛のポワレはカダイフと牛蒡のソースで。イベリコ豚のローストはじゃが芋のピュレと赤ワインとスモーキーな焼き茄子のソースで里芋のテリーヌと共に。デザートは洋梨のタルトに香ばしいナッツの香りがおいしいシェフのスペシャリテセミフリットを添えて。焼き菓子も生で食べられる甘酸っぱい食用ほうずきと抹茶のクッキー。エスプレッソとコーヒー。
