HOSOYA

２０２０年１０月４日

金沢市泉が丘

和栗のモンブラン４８６円、タルトフロマージュ３８８円、いちぢくのショートケーキ４７５円。モンブランは前日午後に予約するのがお店のおすすめ。（店頭掲示）開店１０時で３０分位前から店頭で開店を待つ行列もできていた。以前に食べたこともあると思うけど空前のモンブランブームに乗っかってテイクアウト。和栗のモンブランは今話題の「朱雀」の栗あんにも似て和風なテイスト。マロンクリームの中の生クリームも甘さ控えめで台はメレンゲ。近いのは栗の木テラスのモンブランかな。「朱雀」はネット予約に、観光客は少な目とはいえ前日、栗の木テラスも大行列でした。

純生食パン工房HARE/PAN

２０２０年１０月４日

金沢市寺地

和食料理人中川透氏監修とのこと。名古屋のマリオットに平成２８年まであった和食店の方のようで和食にもあう食パンがコンセプトらしい。はちみつの香りがするしっとり系で渡されるときに、本日は手でちぎって食べて下さいと念をおされる。パン切りナイフで切れないことはない。むしろ鞍月方面の食パンの方が自立できない感じ。こちらの食パンに似ていてはちみつ種類が違うのでちょっと香りが違う。