２０２３年２月２日
金沢市窪
いちごパフェ１４８０円。下からスポンジ、ココナッツのパンナコッタ、ブルーベリーのコンフィ、ピスタチオのアイス、いちごのジェラート、たっぷりのいちごといちごのジェリー、ホワイトチョコレートのうさぎプレート。全体として甘め、いちごの酸味で食べ進める。グラスが小ぶりなのと、酸味のあるいちごがたっぷりでバランスが取れているかな。
２０２３年２月２日
金沢市柿木畠
ロールキャベツをバケット、コーヒーで１１００円。赤ワインで煮込んだロールキャベツはあっさり。ローストされたくるみも煮込んであってジョージア風なのかな。バケットもどちらのでしょうカリッとおいしい。リエット追加すればよかった。紅玉のタルトタタン自家製バニラアイス添え７５０円を追加。ちゃんと鍋で作られた薄切りりんごのキャラメリゼされパイ生地ではなくビスケット生地に近い台。ソースも赤ワインベースのりんごの煮込んだソース。
