笠舞おでん つぼみ

２０２３年１１月１１日

金沢市笠舞

毎年恒例のカニ面を食べにいつものお店。強炭酸と柚子ソーダをお願いして、カニ面、おでんの盛り合わせ8品と追加でじゃが芋、焼き豆腐。今回の盛り合わせにはバイ貝と車麩が入っていかにも金沢おでん。相変わらず美しいフォルムのカニ面は調理する人が代替わりしたのか以前より少し煮込んだ感じで、おでんの味も少し濃いめ。他店とくらべる薄めなんだけどね。今年もおいしいカニ面を頂きました。

 

エルパソ

２０２３年１１月１１日

金沢市東山

モンブランと和栗のマロンクリームの峰。和栗のほうがマロンクリームはさっぱりだけどモンブランとしての完成度が高い。どちらも好き。台はアーモンド入りのメレンゲで作りは同じなのだけれど、生クリームと中と外のマロンクリームのバランスがいい。キャパをオーバーして作らないしっとりマロンクリームがしっとりおいしい。テイクアウトにいつものアップルパイ。こちらもパーティフィロのパイのようにサクサクのパイ生地。たっぷりのバターで手間をかけたアップルパイは週末だけ焼く焼き菓子の中にあっておいしいのです。

エバンス

２０２３年１１月１１日

金沢市尾張町

久しぶりのこちら。おなじみさんがメニューにはない香箱目当てにグループで予約が入っていたよう。おまかせ５品の盛り合わせとちょっと炙ったこの時期脂がのる鰆の幼魚サゴシのマリネ。フジアーテゴルゴンゾーラクリーム＋３３０円と香味豚とフレッシュトマト＋３３０円。チーズケーキとエスプレッソ、南瓜プリンとマキアート。濃厚なゴルゴンゾーラクリームおいしかった。サゴシも香味野菜と合わせてあって好きでした。