２０２４年１０月２６日
加賀市宮地町
タルトタタンとはなやかブレンド、モンブランとカフェオレ。ずっと来ていなかったのだなと思ったのは窓から見えるこちらのシンボルツリーだった胡桃の木が伐採されていたこと。マダムによるといろいろ手当をしたけれど枯れてしまったとのこと。タルトタタンはりんごが柔らかめ、モンブランは下のメレンゲがナッツの風味もして美味しいのだけれど、クリームが柔らかめでショーケースがなくなったせいか冷蔵庫から出して時間がたったのかな。１２年目を迎えたということでカフェ利用のお客さんにフィナンシェを頂きました。バターが少な目なのか中に空気の層があって外は硬めなのにな。
２０２４年１０月２６日
白山市幸明町
前はよく通るけど、学生時代友達に連れられて行ったことがあるくらい。思い立って伺ったのはベーキライスが気になったから。本来、ベーキライスとは炒めたご飯をオーブンで焼くらしいけれど、こちらはユキ風とかでコンソメで炊き込んだご飯を炒めたご飯らしい。金沢カレーの発祥に立ち会った伝説のシェフが独立お店なので一番人気という金沢ブラックカレートンカツカレー９３０円とユキ風ハントンベーキライス１０８０円をお願いした。ブラックカレーは色の割に味が濃いわけでもなくソースの香りがするかな。懐かしいカレーに金沢カレーらしく繊キャベツと銀の皿、先割れスプーン。ハントンベーキライスは確かにコンソメ風の炊き込んだ感じがお米の中まで味が染みている感じ。ハムや玉ねぎは炒めた感じではなくて炊き込まれたピラフのよう。上のフライは白身魚で自家製らしいタルタルソースがたっぷり。別添えのサラダはテーブルに置かれたドレッシングをかけて。カウンターの中には調理担当が６～７人いて、きっと忙しいときはフル回転なのだろうな。続々と常連客らしいお客さんたちがいらしてましたよ。金澤洋食の解説に「狸茶屋」「レストランニュー金沢」などのお店も。こちらの先代シェフに聞いたことあったなと。
２０２４年１０月２３日
金沢市田上本町
タルトタタンとスコーンがあると聞いて伺った。イートインでタルトタタンとダージェリン、のと栗チーズケーキとカフェオレ。テイクアウトで最後の２個ゲットできた全粒粉で作ったプレーンのスコーン。タルトタタンは甘味控えめのやわらかなりんごの酸味も感じられて上は甘味のついた生クリーム。ちゃんとりんごと台だけの正統派タルトタタン。のと栗のチーズケーキもいつものベークドチーズケーキに潰した栗がはいっていておいしい。他にはない全粒粉の素朴な味のスコーンは大好きなのだけれどなかなか出会えない。この日は県立図書館でイベントがありそちらでスコーンの販売があったのかな。久しぶりにおいしく頂きました。
２０２４年１０月２３日
金沢市米泉町
鰤かま塩焼きとご飯１３２０円
天然鰤ひしほ漬とご飯１６５０円
平日だけ営業の潮屋本店にあるレストラン。販売している商品を焼いて提供しているので基本付いてくる野菜類は付け合わせ程度。でも、おいしいお魚が頂けるのはうれしい。鰤かまも塩をしたものと煮たものが商品として販売されていました。小鉢に炙りの鰤が２切れこれは日替わりらしくサーモンの日もあるようで鰤でよかった。炙ってある鰤は少し塩をうってあるのかほんのり塩味なのでお醤油をつけなくてもわさびだけで充分。むしろ本わさびが混ざっているわさびをつけるとお醤油なしの方がおいしいと思う。もう一つの小鉢も松前漬けのような昆布のご飯のお供。おにぎりなども食べることができましたが基本、販売商品を使ったもの。近江町店や東山店は観光客相手の海鮮丼風のメニューが中心なので、平日機会があったらまた伺いたいです。
２０２４年１０月２０日
金沢市中央通町
プルーンとメープルのクランブルケーキと紅茶、りんごのアップサイドケーキと加賀棒茶チャイ。女性客で店内はいっぱい。スコーンかマフィンが食べたくて伺ったけれどソウルドアウト。建物の前に見える駐車場の大型バスから海外の団体客が長町に繰り出すのを眺めながら。海外からも団体で来る時代なのだなと。
