穴子の蒸し寿司＆鯵のオーブン焼き

今日の昼食です。



・穴子の蒸し寿司
　　　煮穴子（巻き寿司の残り）
　　　干しシイタケの甘煮（巻き寿司の残り）
　　　卵
　　　　塩
　　　菜の花
　　　　塩
　　　酢、砂糖、塩
　　　酒、昆布
　　　シイタケの煮汁

巻き寿司の時の寿司飯＆アナゴ＆シイタケが残ってました。
アナゴだけはたくさんあったんだけど寿司飯は1人前にも足りないくらい、シイタケはかさが少しと軸ばかり。
ぱっと思いついたのがアナゴの蒸し寿司です。
大大大好きで、お勤めしてたころ冬になると（季節限定のメニューだったので）1回だけお昼休みに食べに行ってました。
というのも、お店で食べると高いのですーーーーー
それでも他を倹約しても季節に1回は食べようと決心するほどの好物でした。
お勤めもやめたし、やめる数年前から驚くほど不味くなってたので、もう何年も食べてなかったのです。
思ったよりアナゴが余ってしまって、かえってラッキ～でした
目には骨が見えるけど全く舌に触らないくらい煮てます。
美味しかった～～～
これでまた数年食べなくても我慢できるわ（笑）




今日の夕食です。





・鯵のオーブン焼き
　　　アジ
　　　　塩、コショウ
　　　スライスチーズ
　　　プチトマト
　　　トマトソース（タマネギ、トマト、ニンニク、白ワイン、ブイヨン、塩、コショウ、ベイリーフ、砂糖少々）
　　　パン粉
　　　　イタリアンハーブミックス、パルメザンチーズ、塩、コショウ、パセリ
　　　オリーブオイル

・ジャガイモのオーブン焼き
　　　ジャガイモ
　　　　塩、コショウ、ローズマリー、パルメザンチーズ
　　　オリーブオイル

予定を変更したことでたくさん余ったトマト…
ダメにしてしまう前にと全部（6個）トマトソースにしました。
今日と明日のお昼に使って残りは冷凍。
これには他より少し煮詰めました。
プチトマトは残り物消化で放り込んだものです、トマトソースなのにいらないんだけどねーーーー
アジは骨を取りスライスチーズを巻いて楊枝で止めてます。
アジよりソースのほうが美味しかった（笑）
ジャガイモは付け合わせなんだけど、カリッとさせたかったので別の器にしました。
写真は2人前です。





・蕪のアンチョビ炒め
　　　カブ
　　　カブの葉
　　　　塩
　　　ニンニク
　　　アンチョビ
　　　塩、コショウ

温サラダです。
カブの葉っぱが美味しかった～
写真は2人前です。





・人参のスープ
　　　ニンジン
　　　タマネギ
　　　バター
　　　ブイヨン
　　　牛乳
　　　生クリーム
　　　練乳
　　　塩、白コショウ

明日も食べるのでニンジン3本でたっぷり作りました。
いつもは使わない生クリームも入れて。