鶏丼＆蓮根の海老すり身はさみ焼き

今日の昼食です。



・鶏丼
　　　茹で鶏
　　　ナス
　　　生シイタケ
　　　シシトウ
　　　揚げだし豆腐のつゆ
　　　粉山椒

茹で鶏を解凍して残ったので使ってしまわなくちゃね。
たれも残り物、揚げ出し豆腐に使ったダイコンおろし入り。
はっはっは～～～残り物をうまく使い切ると達成感があるわーーー




今日の夕食です。



・蓮根の海老すり身はさみ焼き
　　　レンコン
　　　　酢
　　　生シイタケ
　　　エビ
　　　　塩、酒、卵白、片栗粉
　　　塩

レンコンとエビのすり身は相性がいいわ。
写真は2人前です。





・焼き豚の胡瓜巻き
　　　焼き豚
　　　キュウリ
　　　コショウ

焼き豚も冷凍で少し残ってた。
何気なくキュウリで巻いてみようかと。
本当はかつら剥きにすればいいのでしょうけど、キュウリは細いので難しい。
で、ピーラーで薄く切って重ねて巻いてみた。
塩も何もしてないけど焼き豚の塩味で水分が出てきたわ。
切る前にぎゅっと絞って。
多少？いえ、かなり？ばらばら。
出来上がりに黒コショウを～
写真は2人前です。





・具沢山味噌汁
　　　ダイコン
　　　ニンジン
　　　シメジ
　　　長ネギ
　　　サツマイモ
　　　アゲ
　　　青ネギ
　　　だし汁、味噌

小さなサツマイモがずっとあって、これも使ってしまわなくちゃって。
さつま芋ご飯はしたことあるけど、お味噌汁に入れたのは初めてかも？