茄子のトマトソースペンネ＆鰆の野菜あんかけ

今日の昼食です。



・茄子のトマトソースペンネ
　　　ソーセージ
　　　ナス
　　　生シイタケ
　　　タマネギ
　　　トマト
　　　ニンニク
　　　赤ワイン、トマト水煮、塩、コショウ、砂糖少々、オレガノ、タバスコ
　　　ペンネ
　　　　塩
　　　パルメザンチーズ
　　　パセリ

茄子のトマトソースを長い間してなかったと気が付いたとたん、こう頻繁にするってね、自分でも可笑しい。
タカノツメを入れるつもりだったのに忘れたのでタバスコを。




今日の夕食です。



・鰆の野菜あんかけ
　　　サワラ
　　　　塩、コショウ
　　　タマネギ
　　　ニンジン
　　　タケノコ
　　　干しシイタケ
　　　ピーマン
　　　ショウガ
　　　茹で鶏の汁、干しシイタケの戻し汁、しょうゆ、紹興酒、みりん
　　　水どき片栗粉

カレイを揚げようか、と思ったけど、サワラの方が100円安い（笑）サワラだから揚げないで焼けばいい、と魚売り場でいろいろ思案。
副菜が少しお酢が入るのでこれは甘酢をやめました。





・生春巻き
　　　カニカマ
　　　レタス
　　　キュウリ
　　　シソ
　　　カイワレ
　　　春雨
　　　生春巻きの皮（ライスペーパー）
　　　チリソース、砂糖、酢

生春巻き、好き～～～
しこっとした皮がいいですね。
と、このソースも好き。
具は何でも家にあるもので。
写真は2人前です。





・スープ
　　　豆腐
　　　長ネギ
　　　ワカメ
　　　卵
　　　中華だし、塩、コショウ、ごま油

卵は昨日卵白を使った残りです。
これもなんでも放り込んだスープ。