「タケノコ」は春の味覚の代表格 2017-05-02 20:45:04 | 日記 タケノコが店頭に並ぶと春の訪れを感じますね。 我が家では購入したことはなく、親戚や知人から毎年いただ いています。あぁ、幸せ~(笑) 「朝掘ったら、その日のうちに食べろ」と言われるくらい鮮度 が大切なタケノコ。時間が経つとエグミが増して硬くなり、 風味も損なわれてしまいますよね。 早速、たっぷりの水にぬかと赤唐辛子を入れてゆでなければ!