まるでオブジェのような存在感をもつ「ロマネスコ」は、
イタリアの伝統野菜。ヨーロッパではとてもポピュラーな
カリフラワーです。
キレイな黄緑色に魅せられ、ピラミット形のつぼみの集合体
に驚き、なんと言っても全体のシルエットが美しい！
初めて見たときは衝撃的で、しばらくジーーと眺めていた
ことを思い出します（笑）
甘みとうまみがギッシリつまったロマネスコは冬が旬の
お野菜です。茹でると翡翠色になり、ホクホクとした食感が
楽しめますよ。
栄養面では、疲労回復や美肌作りに欠かせないビタミンＣが
豊富で、免疫機能を高め、ガンの発生を抑える効果があると
いわれているイソチアシオネートも含まれています。
機会があれば、ぜひ試してみてくださいね。