金時草の琥珀糖は失敗でした 2020-10-24 09:09:21 | 日記 加賀野菜のひとつ「金時草」。 表面は緑色、裏側は鮮やかな 紫色の葉が個性的です。 今回は、金時草の煮汁を使って、 琥珀糖作りに初チャレンジ! でも、、 どうやら失敗したようです。。。 数日置いても、、 表面がまったく結晶化しません。 原因は何だろう? 砂糖を控えめにしてしまったから? 置いた場所の風通しが悪かった? う~ん、残念。。。 失敗作だけど、キラキラして 宝石みたいな金時草の寒天(笑)は 今日のおやつにすることにします。