トマトとアスパラのキッシュ

今日のランチに作ったのは
キッシュです！

具材は房付きのトマト、アス
パラガス、ベーコン、玉ネギ。

パイ生地代わりにしたのは、
数枚残っていた餃子の皮。

卵液には、卵と生クリーム、
塩、それにレモン１個分の皮を
すりおろして加えました。

レモン狩りでとったレモンを
いくつか冷凍しておき、それを
凍ったまま、すりおろして使用。

凍らせておくのも重宝しますよ。
焼酎などにすりおろしても◎（笑）

お野菜ゴロゴロ！具だくさんの
キッシュは食べ応えも充分で、
レモンも効いてさわやかでした。

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