名古屋名物 味噌煮込みうどん

いいにおいです。主人が名古屋へ出張の時は必ず　これ！お土産です。
名古屋ならではの味噌味の煮込みうどん。

名古屋には専門店があって　注文するとグツグツ煮えたぎる土鍋が出てきます。
うどんを噛むと　ええっ？とびっくりするほど　中心は生です。未だ白い小麦粉が見えるのですが　それが歯ごたえになって　おいしいんです。
具はあまり入れません。鶏肉　卵　他は葱　椎茸くらい。

おみやげ用はダシパックを土鍋に入れ　水４３０ＣＣと共に火にかけます。
煮立ったら　添付の味噌　用意した具　そして小麦粉を軽く叩いて　生うどんを入れて煮ます。くれぐれも麺の中心が生のうちに食卓へ。
そのままでは　火傷しそうなので　小鉢にとっていただきま～す。

ところ変われば　その地に美味しいものあり。
伊勢の名物「赤福」もよくお土産だったのに・・・残念