この間雫石の道の駅で「むかご」を買ってきました。
大きな袋にたっぷり480gも入って200円って格安じゃないかしら？
確か前に食べた時ホクホクと美味しかったよなあ？（でも、忘れちゃったなあ）と思ったんです。
「むかご」ってなに？と言うと山芋の葉の付け根にできる球芽なんだそう。
だから、日本人に不足しがちな鉄分やカリウム、マグネシウムなどが摂取できるし、
皮ごと食べるので繊維も摂取することができるのだとか。（ネット情報）
さっと洗って、２合に対してむかごを１カップ、
例のお吸い物の素（＋酒）で炊いたので、えらく簡単にできたんだけど、
もち米も入れてないのに、山芋成分の効果なのかご飯の加減がモッチモチ！
美味しくてお代わりしちゃいました。
で、確か買った日写真撮ってたよな？と探したら、
どうせなら岩手のお米で炊こうと２合分「岩手産ひとめぼれ」買ってきてたんだった。
すっかり忘れて「あきたこまち」で炊いちゃってました。