たこ焼き15ヶ「おふくろさん」＠長田区海運町

お店を始めてもう３３年になるそう。「ぼちぼちやるわ」ということで、土曜日はコナが一区切りになったところで早じまいをしはるようです。だいたい１時前後くらい？私が仕事終了して行くと微妙な時間、でも食べたい・・・その気になってしまったので空振り覚悟で。
のれんはかかってましたが、できるかな？「このごろな、ヒマなん。でも今日はさっきまとまってお客さんが来て・・・」残りのコナで１５ヶ焼けるかどうか・・・でもなんとか作ってもらえることに。
そうなると「せっかくやから、ゆっくりしていきぃな」と（笑）駐車取り締まりの話に始まって、卵とコナの塩梅、鉄板は何枚もあること、四国の揚げたこ焼き、さらにはおふくろさんのたこ焼きのルーツまで、ゆっくり聞かせてもらいました。

「おふくろさん」
神戸市長田区海運町8-2-23
078-732-6136
11：00～売り切れ終了　土曜は13:00ころまで　
（日）（祝）休み
このへんです。



たこ焼き１５ヶ、４００円。コナが少なめだったので、ちょっとばかし卵が多めバージョンとのことですが、いわれてみないとわからないくらいで、おふくろさんのたこ焼きです。



丼のふちいっぱいまで、なみなみとダシが。「ダシ少なめでええよ」と注文する人もいるそうですが、おばちゃんとしてはダシあっての「おふくろさん」なのでたっぷり味わって欲しいそう。ダシの味付けはたこ焼き＋ソースの味を引き立てるように薄くとどめるようにしてはるそうですが、その分醤油はお取り寄せでちょっとエエモンを使っているそうです。最後の一滴まで飲み干すと、じわっと汗が。「オニイちゃん、顔真っ赤や」と。心もぬくもりました。



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