川越市 麺匠・清兵衛 第6弾

今日も麺匠・清兵衛さん訪問です

またまた券売機の表示変わってます　　今年は当分これで行くとの事です

三回目の表示変更、でもこの感じが一番解り易いかもです(^_-)-☆

つけ麺も定着してるみたいで後客注文してました

今日も先客は一組みも筆者がカウンターに着くや否や後客続々入店です

さて今日はシンプルに清兵衛鶏塩そばを、そして焼きおにぎりを一ポチしました

新河岸・岸町の渡辺製麺工業所の塩には珍しい一寸もちもちの中太麺

全粒粉を若干配合した麺。川越で卸してるのはこちらだけだそうです

近場では東松山の店舗にも卸してる店が有るらしいけど。

今度近いので製麺所で購入してみる積りです

中々スープも安定してます

当分イケる自信が伺えます(#^.^#)

今まで我慢してた焼きおにぎり登場です

薄口の出汁で炊き込んだご飯に糸烏賊の刻みを混ぜ込んだ物に焼目を少しだけ付けて

昆布と粗の魚介の風味を邪魔しない味付け、薄口の為塩味を鶏塩そばのスープを足すことにより

より一層の扱くを醸し出す日本料理の手法が存分に発揮される逸品でした