今日は川越市の福吉・極さん訪問です
月曜日店主留守の間 いかっちい若い衆の仕事ぶりチェックです(●^o^●)
先日麺天坊・忍さんの支那そばの麺間違えてたとの報告受けての訪問です
テーブルにお客様の声のアンケートありますね
店主さん勉強熱心で関心です(^。^)y-.。o○
店内は先客3組10人ほどのお客さん居ます、機を衒う事無くの商売常連さん確実に増えてます
カウンターに貼られたメニューから濃厚辛味魚醤麺をチョイスです
これは初めての麺で楽しみです
さて厨房の店主さんの代理、てきぱきと仕事こなしてます
替え玉や玉子の追加にも迅速に良い接客してます(*^_^*)
すぐに目の前に出された注文の麺
薄っすら七味が辛味をアピールしてますね
見た目は磯玉を踏襲してます、僅かに違うところは天かすが載ってる事
これは濃厚な魚醤を和らげる狙いと若干和風テイストを醸し出す意図が見えますね(^。^)y-.。o○
お蕎麦屋さんのラーメンと近くにある蜩さんの影響か?