2012年2月18日(土)12:56分~13:30訪問
麺天坊・鉄骨スープ、拘りのお寿司屋さん巡りは上福岡1丁目の「寿司長」さん(^。^)y-.。o○
住所:埼玉県ふじみ野市上福岡1‐14‐49 電話:049‐261-2040
営業時間:11:00~14:00 夕方の部不明・聞きそびれました 出前有り
席数:カウンター7,8席 テーブル席2卓 お二階座敷有り
最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分
麺天坊鉄骨スープ土曜日の昼食、恒例の街の亜寿司屋さん巡り、第3弾は寿司長さん、こちら同僚や同級の行きつけの
お店で、スクランブル通りの一番目立つお寿司屋さんです(^。^)y-.。o○
実は此処に来るまでの道すがら二軒ほど寄るも閉店してたので、残念な想い店主さんの娘さん
に伺うも
閉店と確認。序に筆者の実家の近くのお店も閉店と聞き重ねがさね残念な想い一頻り(T_T)/~~~
こちらの左の路地を入れば先日までお気に入りの麺屋さんの「ちゃ木」さんが有った処。
勝手知った地元の路地へ続きます(^。^)y-.。o○源八然り、おいかわ然り。今はとんと通う事は少なくなったけど
青春の夢を大いに語った路地界隈です
で、こちらのお店の前には飛び込みでも気軽に入れるようにちゃんとサンプルと金額が提示してあるので安心して
入る事が出来ますね(^。^)y-.。o○特上にぎり2,300円をビールと共に頼みます
まずはカウンターに座り、コートを脱いで、生ビールのコール直ぐに突き出しの蒲鉾とお絞りとお箸が置かれ
ビールのコールに答えて生か瓶か聞かれるも、勿論外は寒いけど生ビールの注文。至福の時の始まりです(*^_^*)
先ずは大将が寿司下駄を目の前に置いてくれます、正寿司さんもそうでした、小町寿司さんは盛り板成らぬ盛り皿でした。
そうこうするうちに先ずは生ビールが運ばれて来ます
一気に半分程飲みほした所で最初に、寿司下駄に載るのはトロと赤貝こちら一気に下駄に乗せるのではく
時には二貫時には一貫づつ乗せてくれます、ガリは一番最初に乗せてくれてます(^。^)y-.。o○
舎利と根太のバランスが筆者の好みですね、大きからず小さからず(*^_^*)
その間若女将に店内の撮影の許可を受けると
カメラマンですかと(*^_^*)いいえ、食べ歩きのブログ書いてますと筆者
続いて載せられたのは お寿司屋さんの玉と大トロ?でしょうか先の物よりも尚一層の脂の載りですね(^v^)
聞けばお正月は出前で一時間半以上待って貰ったとの事、満遍なくの注文は見込めないのは何処のお店も同じです
次の下駄の上に載るのは軍艦2貫。雲丹とイクラの登場ですね(^。^)y-.。o○
寿司屋の作法に疎い筆者、恐らく順番が有るのでしょうね。流れる様な包丁さばきです(*^_^*)
そうすると次のネタは白身の物か?(*^_^*)
その都度ネタの事を聞けば良かったと後悔しました、直ぐにぱくついて良くは解りませんでしたね
貝のようだった様な気もしますが( ^^) _U~~
でこの次は甘い烏賊が載せられたのですが、写真を撮るのを忘れてしまいました。
そして是が最後ですと大将が置いてくれたのは、その店の善し悪しが解るツメを付けた穴子の一仕事
格別穴子好きと言う訳ではないけど、矢張り美味しいですね(^。^)y-.。o○
生ビールを二杯ほど飲みほした筆者の姿を観て直ぐに大将、娘さんに上りの指示を(*^。^*)
筆者から言うまでも無く運ばれて来ました、流石の目配せです(●^o^●)
此の頃になると集金帰りの息子さんでしょうか?
二代目の跡取り不足でお店を〆ると先の会話で有ったけど、こちらは暫らくは安泰なのかな
聞けば良く、お隣の「ちゃ木」さんに行ってたそうで(^。^)y-.。o○同業の動向にも中々の造詣有りしで
熱々の御茶を啜りながら暫しお話させて貰いました
色々勉強させて貰いました(^。^)y-.。o○
どうも有り難う御座いました。そしてどうも御馳走様でした