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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、数ヶ月前に発展的解散と言う形で別々になった
朝霞・打立て自家製麺・ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○
場所：〒351-0025 埼玉県朝霞市三原3-1-30ステラ1Ｆ 電話番号：048-461-7155 営業時間：11：30～14：30 18：00～21：00
定休日：木曜日 席数：カウンター席×6席 2人掛けテーブル席×2 喫煙：不可 アクセス：ＪＲ武蔵野線「北朝霞駅」東武東上線「朝霞台駅」徒歩6分
駐車場：あり（店舗左手に見て2，30メートル先左側3台分） 開店日：2014年5月8日 富士見市「自家製麺 ラーメン慶」の姉妹店
（切り出し麺のコンセプトは此方の店主さんが考えた物） 高円寺げんこつ屋出身 スープと麺はオリジナルの物を提供
私には珍しく、ちょっと離れた此方のお店
の再訪問は、前回スル―してしまった夏の限定メニューの冷やしめんをいだたきたかったので
最初の二枚はレンズを替えて撮ったので若干ハイキーな仕上がりになってしまった($・・)/~~~ 
普段35ミリのマクロばかり愛用してる、失敗
かな（笑）
入口左側の券売機で確認
店主さんも早い周期の訪問に驚いてる様子ですが・・・。
これを食べに来たよ
と筆者。大したものでは有りませんが、有難うございます
と謙遜する店主さん
食券を渡し、大体何時ものカウンター席に鎮座する前に食券をを受け取るべくスタンバイの店主さん!(^^)!
パンツが見えない様にふち子のショット、バックの蘊蓄も載せておきましょう
スープは丸鶏を使った鶏白湯スープ、どこぞのブロガーさんが間違えて豚骨なんて書いていますが、此の甘味は丸鶏由来の優しいスープです
冷やしなので、一手間二手間掛りますが、そうした店主さん達の仕事を観るのも、一人訪問、カウンター席に陣取ればこそだと
先ずは第一印象のゴマはそう香る事は無いので幾許の物かは解り兼ねますが、トマトはホールトマトの湯むきされたスライスが主張してます
別皿提供は、味変の為の辛味胡瓜。一見すると追いキムチ？なんて思いも有りましたが、大蒜を使って無いのでラー油の旨みと辛味が
結構後を引く物でした、最初から入れても良いですが・・・と店主さん、筆者の激辛好きを解ってかそう仰って頂きましたが、ここはぐっと我慢×2
夏の定番メニューとして、今では何処の麺屋さんもこぞって冷やしを提供してるけど、トマトや檸檬も最早定番化してる・・そんな中 
そのトマトも綺麗に湯むきして皮を取り除く処はそう多くは有りません、食感が全然優しく成るので、とても好感度アップ
です(^。^)y-.。o○
後で載せる自家製の細麺に併せたかの様な綺麗な白髪葱
黄色い部分の笹切りの食感と併せても、良い仕事をしています
胡麻ペーストの甘味を増長させるようなスウィートコーン使いと、甘味と旨みと酸味を追加するトマト感はホールトマトを使用してます
念の為トマトピューレか店主さんに聞いた処普通にトマト缶だと（笑）臭みを取る一手間も忘れてはいませんでした
慈姑入りのワンタンを偶に提供する店主さん、これは其のワンタンの皮を揚げた物かしらんと、言う筆者の問いに、家のは高い皮を仕入れている
・・ので、使えません
これは薄く打った自家製の麺を細く切って揚げたものです・・と、冷やしなので最後の最後まで、カリッとした良い食感が残ります
自家製麺なので、其の麺は自由自在の変化をさせて使う事が出来るこの提供麺
デフォの半分位の細さで切って有ります、スパゲッティーニ位でしょうかね～
細麺で麺量180グラムは可也のボリュームが有ります
女性の方はヘルプの王子様が一緒の方が良いかもです（もっとも、最近は大盛りを頼む女史も多いですが・・・。）
そして三分の二程頂いた後、辛味胡瓜の投入・・ 今までのイタリアンチックな物から一挙にエスニックの屋台風に激変
食む程に辛味が追って来ますが、大蒜を使って無いので気になるキムチ臭の様な物は無いです、マイルドで食べ易い
麺、完食後も丼の中には沢山の野菜たちが、なので蓮華を取って如何無く掬って痛く事に
店主さんも仰ってた様に、何気にヘルシーな提供麺に仕上がったと、夏の間は出し続けても良いんじゃないかな
と提言(#^.^#)
38度にも成っという、埼玉・熊谷地方・・ちょっと離れていますが
美味しく戴けました
どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆
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