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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL:049-246-2656 営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00 定休日:月曜日
座席数:カウンター6席 ボックス2卓(4人~6人) 喫煙:不可 最寄駅:東武東上線「新河岸駅」
駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP !
2019年6月19日(水曜日)14時13分訪問。先客さん2名、後客さん無。昼の部の最終オーダーでした
静かな店内で早速のホワイトボードの限定麺とビールを
見える先客さんは会計の為に直ぐに退店、筆者定番のカウンター席に伺う道中、何時ものWBチェック
ひらがなでしっかり限定有り・・・でしたが目論見の冷やしメニューの川越レッドの提供は未だの様です、例年7月らしいから其の時に
早速ビール600円とえびだししょうゆらーめん850円のコール、味玉つきで有る事を確認
ビールを提供されて蒸し暑い昼に頂く罪悪感は溜まりません(笑)
直ぐに茹で時間もさほど多くは掛らない提供のメニュー、其れを出して暖簾を終う店主さん
自慢の磯玉ラーメンの豚骨魚介のスープに其処はかと無い海老由来の甲殻の香
アミか桜海老使用のほんのりした海老の香ですので、がつんと濃厚海老出汁を想像すると裏切られるかもしれません
麺はデフォメニューに使われる大進の細麺、程良く玉子使用の為は黄色い風情で
加水率も時流の物よりは多めではありますが、茹で加減が絶妙なので美味しい麺に成ってます、どのスープに於いてもバランスが良い
程良いストレスの掛った縮れ具合で、自慢のスープを絡めての麺リフト
大凡150前後の為か小食の筆者に於いても美味しく頂ける範疇の中
左記の様に冷やしメニューに想いを馳せつつ完食
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆