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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2018年4月にオープンした中華SOBA にぼ乃詩さんです(^。^)y-.。o○
場所:〒350-0066 埼玉県川越市連雀町8-1電話番号:各種SNS似ても詳細不掲載 席数:カウンター席×6(内2席はペア用)
営業時間:11:30~14:30 17:30~19:45(火曜日~金曜日)11:30~16:00(土曜&日曜日)
定休日:月曜日(祝日の場合は営業) 喫煙:禁煙 駐車場:無(近隣に多くのCP在り) アクセス:西武新宿線「本川越駅」徒歩7分
開店日:2018年4月6日 無化調 菅野製麺所使用 ツイッタ‐ インスタグラム
2020年5月16日(土曜日)12時過ぎ訪問。DMにて二種の提供汁麺を予約、雨にもかかわらず先客さん3組か
ソーシャルディスタンスを心掛けて距離を置いて、店の外で待機
生憎の雨ですが、幸いにもお店の場所は無い物の、両隣りには屋根の掛かる歩道なので行き交う人と傘を重ねる
心配もなく、ゆっくり先客さんの帰りを遠くで待つ事が出来ました
今回は二種の汁麺購入、にぼしそば700円と濃厚750円
早速、蘊蓄を片手に調理に掛かりますド素人の筆者には頼もしいレシピ
大きな鍋二つに火を点けます、9分のスープ温め様に、最初50秒で茹でようと思った麺ゆで時間
結局、65秒にセットし直します
基本かけの販売なので、トッピングは全て自前、レア叉焼・水菜・三つ葉・ナルト・赤玉葱&味玉
切り抜きが汚くて申し訳ありませんが、バックの色の選択が・・・。
濃厚と謳ってはいませんが、煮干初心者にはハードルが若干高いセメント色のスープ
低加水の細麺が見事に有ってます
10秒茹で時間少なくしても、ぽきぽき感と供に美味しく頂けるかと
スープの持ち上げも問題なくあっという間に完食
そしてお家でご飯シリーズ
お家でお弁当、メインはトマト煮込みハンバーグです。
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆