純醤油らぁ麺＠麺天坊 中太乾麺使用の純粋な醤油ラーメン(#^.^#)これで良いんだよね～

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

豆腐と葱と鶏肉を使った鍋メニューを「賛否両論」の笠原将弘マスターのレシピを参考に作った麺も・・

有るのですが今朝はシンプルな醤油ラーメンを戴きます

少しずつSPヤオさんで買える醤油の三種類を適当に70ｍｌ程合せました

今回は鶏ガラでは無く丸鶏のスープを使いました、化調さんは今回もハイミーで濃いめの旨味

中央の鶏叉焼にもバーナーで一炙りしてます今回の甘い味玉も食紅使用の物

自家製小葱も水に曝し過ぎて風味が一寸抜けて終いましたが・・

何時もはうどん＆そばに使う美濃の取り寄せの丼ですがいい感じで納まってます

メンマにも若干炙り色が残ってますが、町中華の炒めたメンマが好きな筆者には嗜好の範疇です

美味しそうな麺リフト・・・と行きたかったけど、寝かせ麺画像にて妥協です

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆