透明トマト

僕はトマトが大好きです


『トマトと蟹のゼリー　プースカフェスタイル』

比重の違いを利用して
複数のリキュールやスピリッツを重ねて注ぐカクテルを
「プースカフェスタイル」っていいます


トマトのエキスの透明なジュレ
トマトソースの赤いジュレ
蟹身が入った昆布だしのジュレを
3層になるように固めました


上から順に食べてもよし
下まで一気にすくって食べてもよし


も一つ味見まわってけーへんかなぁ



ミッシェル