からし？わさび？

以前に
おいらのオイルこと
「山椒のオイル」を頂いたことを書いたんですが


今回
別の方から頂いたのは
インド産『マスタードオイル』


ツゥーんとする独特の香り
マスタードよりもわさびっぽい気がするんですが

味自体に辛さはありません

サラダにかけたり
白身魚のカルパッチョにかけたり


今日から登場のメニューにも使ってます

『イベリコ・べジョータのパンセタ(パンチェッタ)と小蕪のソテー
　　マスタードオイルのサラダ添え』


イベリコの脂の甘みとマスタードオイルの香りが良く合いますよ



ミッシェル