間に合わず

フルートグラス

昨日
北新地の『レストラン　カハラ』の
森シェフに教えていただきました

すごく薄くてきれいな泡がたちます
引き脚タイプのステムです


森シェフ曰く
「ロブマイヤーと負けないくらい」とのこと


すぐ売り切れると思うから急いで買ったほうがいいと言われたので
今日早速注文したんですが


残念
すでに欠品してました

11月くらいに再入荷らしいです


それまではこの1脚を大事に使っときます


ミッシェル

来週から

日陰とか朝晩は涼しくなりましたね
昨日の帰りは半袖やとちょっと寒いくらいでした


来週から登場の秋メニュー

「秋鮭のソテーと野菜のエチュベ　バジルライスを添えて」

今年の秋鮭は大振りでおいしいですよ
重すぎず軽すぎずな白ワインが合います


ワインもすっきり系の夏ワインから
コクまろ系の秋ワインにシフトしないと



ミッシェル

発酵中

われらが大阪の
『カタシモワイナリー』さんが
今日の12：20から
NHK「ふるさと一番！」で生中継されたの見てくれました？

僕はこっそりカメラの後ろに隠れて撮影の見学してました


放送終了後
片付けの途中で発酵中のぶどうを見せてもらいました

まだ搾って1週間くらいでアルコールは6度程度
このまま後1ヶ月ほど発酵させます


19日に伺ったときにはもっとワインになってるんやろなぁ


楽しみ



ミッシェル

キャネー

お客さまにご紹介頂き
購入することができました


山梨・金井醸造場/CANEY WINE


今回入荷したのは

「キャネー　甲州　祝村川窪　2009」
「キャネー　マスカット・ベリーA　千原田　2009」


ちょっと落ち着くまであけれません


でも
早く飲みたい



ミッシェル

ジャパンプレミアム

サントリーさんの日本ワインが
8月末から新しいブランドになりました


『JAPAN PREMIUM』

今までの山梨・登美の丘、長野・塩尻に

産地シリーズとして
青森・津軽シャルドネ、山形・かみのやまメルロー、長野・安曇野ソーヴィニヨン・ブラン

品種シリーズとして
甲州、リースリング・フォルテ(甲州三尺×リースリング)、マスカット・ベーリーA、メルロ＆カベルネ・ソーヴィニヨン

が新しく仲間入り


早速飲んでみようってことで開けてます

津軽のワインなんて初めてですが
なかなかいい個性を出してます

最近注目の日本のソーヴィニヨン・ブランもいいですね


グラスでお出ししてます
とりあえず一回飲んでみましょう



ミッシェル

収穫のお手伝い募集

いつもお世話になってる
「カタシモワイナリー」さんに収穫のお手伝いに行くことになりました

一緒にお手伝いしてくださる方募集いたします


日時：9月19日(日)　9：30～　約2時間の予定
収穫予定：合名山の甲州を1トン
募集人数：10名から15名
集合場所：近鉄大阪上本町駅(8：30)、近鉄安堂駅(9：15)、カタシモワイナリー(9：25)
服装：畑仕事ですので汚れてもいい格好(虫がたくさんいますので薄手の長袖がいいと思います)
用意したほうがいいもの：飲み物(必須)、タオル、着替え、帽子、虫除け対策

お申し込み＆お問い合わせ：michel@mb2.suisui.ne.jp


収穫後は各自解散です

時間に余裕のある方は畑で軽く1杯ワインを飲みながらピクニックしませんか？
（その場合はお弁当を各自持参していただきます）

ボランティアですので交通費、昼食代は自費でお願いします


皆様のご連絡お待ちしております



ミッシェル

○

今日から9月ですね

まだまだ暑い日が続いてますが
気持ちはだんだん秋になってます


オープンして4年半
四角いお皿を良く使ってるんですが
ついに丸いお皿買ってしまいました

めちゃめちゃかっちょいい


何盛りつけよかなぁ
考えるだけでかなりテンションあがる


メニューが徐々に秋メニューにスイッチしていってます
今日から新しく
「青森産・銀の鴨のロースト　オリーブと赤ワインのソース
　賀茂茄子と万願寺しし唐を添えて」
ご用意してます

これにも使っちゃおっかなぁ


ミッシェル