世間は明日から3連休なんですね

山梨から桃送って頂きました


品種名は不明だそうですが


すごく立派です

香りもいい


めちゃめちゃ美味しいです


折角なんでなにかお料理にしちゃおっかな

また出来たら報告します



明日から世間は3連休ですが

ミッシェル・ヴァン・ジャポネは日曜日のみお休みです
13日(土)、15日(月・祝)は14：00から営業です


よろしくお願いします



ミッシェル

毎月11日はペペ飯の日

あっという間に一月経ちますね

明日は11日

『ペペ飯の日』

今回で4回目です


梅雨明けして暑い日が続いてるんで
今回は冷たいのにしました



『ペペ飯　type MD』
蒸し鶏と鶏出汁の冷たいの


本家「和魂　ほむら」さんのオリジナルのペペ飯に近い感じのを冷たくしました

サラサラいけますよ


甲州のスパークリングでどうでしょう



ミッシェル

夏の定番

昨日に引き続き
夏メニューのご紹介です


『泉州水茄子と蒸し鶏の梅味噌ソース』


毎年少しづつ改良してるんですが
今回から鶏ハムが蒸し鶏に代わりました


また新しい食感になって美味しいですよ


軽めの赤がいいと思います



(昨日からおしぼりセラーで冷やしてます)



ミッシェル

夏本番!!

やっと梅雨明けしましたね
だいぶ前から夏やと思ってました

暑い夏にピッタリな涼しげなメニューをご用意しました


『軽く煮た鱧の炙りとトマトの鱧出汁餡かけ　　枝豆のムースをのせて』


大阪の夏といえばやっぱり鱧ですよね

今年の鱧料理は更に進化して美味しくなってますよ


すっきりしたシャルドネ(樽なし)とかいいと思います



(熱すぎて短パンで働きたくなってきた)


ミッシェル

待ってました

長野県の井筒ワインからワインが4種届きました

先日6月20日に
長野県原産地呼称認定を受けたばっかりのワインです


早く飲みたいですがちょっとだけ落ち着かせてからにします


楽しみやぁ



ミッシェル

7月の予定

7月のお休み

7日(日)
14日(日)
21日(日)
28日(日)



15日(月)　海の日は14：00から営業します


月ー金は15：00～
土＆祝は14：00～
営業してます


よろしくお願いします



ミッシェル

日本ワインの熟成

僕のオープン当時からの命題の一つ

『日本ワインの熟成』


先週
サントリーさんのセミナーで

登美1996年、1990年、そしてサプライズでカベルネ・フラン1976年を飲むことが出来ました




どれもいい感じで熟成してました
76もまだまだ元気でした



また昨日は
丹波ワインさんの

ピノ・ノワール2002年を開けました



味・香りともにかなり滑らかになってました



日本ワインもちゃんと熟成することを改めて実感しました



これからも個人的に色々試してみたいと思います


興味のある方はお付き合いください



ミッシェル