＊ 麺処 けんちゃん ＊

蕎麦打ちは奥が深いと言う。
粉の鮮度から水、気候まで微妙だと言う。　蕎麦粉の割合も大事だ。　
会社の慰安旅行のオプションで二度、三田のそば道場で蕎麦打ち体験をした。　
主婦なはずの私は、なぜかカメラマンだった。　

ネットでも今は動画で見られるから有難い。　居眠りながらも夜何度も何度も見て研究している夫。
広島へ帰省する友人には「蕎麦粉」を頼むようになった。
何度お蕎麦を打ったことだろう。　会社から帰るなり、「よし！」と始めるからすごい。
疲れているであろうに、腰も毎日のように湿布したりバンテリン塗ってあげているのに。

随分とうまくなった。　褒めると「いやまだまだ」と謙遜するが、夫のこだわりまだ納得はしていないようだ。
何日か前「今度はうどんを打ってみるわ」と言った。
業務用スーパーへ行ったとき、うどん粉を夫自ら買った。
お蕎麦は夫の打ったのが美味しいが、私はスーパーの冷凍の、さぬきうどんでもカトキチうどんでも充分なんだけど。

今日は蒸し暑い。
うっかり今朝「今夜はぶっかけうどんにしよ！」と言ってしまった。
特に夏、我が家おすすめのぶっかけうどん。　
「よし！　まかしとけ、うどん打つわ」とはりきる夫。

そう言えば、昨夜も動画で打ち方見ていたわ、私はパソコン覗きもしなかったけど（冷たい妻）
道具は全て一つにまとめてある、夫が分かりやすいように。　私はスケールと計量カップ、ボールを用意しただけ。
夫は粉を測りはじめたが、私は友人に頼まれた七月の行事予定表の作成をするため、部屋へあがった。
買い物に行く前に台所へ降りたときは、こねたのをねかしていると言い、余裕な顔をしてTVを見ていた。　
ぶっかけうどんにのせるカツの準備をし始めたとき、夫は長い麺棒で伸ばし始めた。
蕎麦と違い、伸ばし始めたらもう慣れたもの。

かき混ぜながら丁重に茹でる。
じゃーん！！

我が家特製・・冷やしたおうどんにカツをのせ、たっぷりな大根おろしにネギ、大事なのはレモンを添えること。　
レモンはスーパーにあった広島JA販売だった。　一瞬ふるさとを思い出し、嬉しくなった。
先日長女が次女宅で食べたと言う、おうどんに中身をだした明太子をのせ、卵の黄身にネギ、刻み海苔添え、卵かけごはん用のお醤油をかける。
これはなつめも、お気に入りだそうで。

手作り出来立て冷やしうどん。　
るみばあちゃんのうどんと言う訳にはいかないだろうが、充分に美味しい！
「もちもち感、こしもあるし美味しい美味しい！」麺類毎日でもと言う位大好きな長女との評。
「そないに持ち上げてくれんでも、いや湯がいたときの透明感がもっと欲しいわ」と言う。
「充分に美味しいやん」
「いやいや、まだまだ」

もしかして？
リタイヤ後、うどんとおそばの『麺処　けんちゃん』　一日限定二十食でもやろうって？　まさか！