姉に料理作りました

先日、姉が遊びに来てくれました。　私たち二人の誕生日のお祝いに。

そういえば、6歳上の姉には色々手料理をご馳走してもらったけど、私、姉のために作った事ない！

 

嬉しく前日から仕込んで、　いつものParty メニューです。

タンドリーチキン

 

レバーペースト

 

にんじんレリッシュ

 

サラダとカポナータ　（前日の残り・・）

 

妹がカナッペをつくり、　私はもう一品チリビーンズを作りました。

今回は金時豆で。　お豆は缶詰を使わないで自分で戻して煮るのが、美味しいと思います。

 

なんか、最近パーティメニューが定番化してきたなぁ。　

そろそろ違う物を開拓しよう。

 

 

♪♪♪　鶏レバーパテ♪♪♪　
 
鶏レバ　500g、　　　　　　　生姜汁　　一個分
 
ローリエ　　　1枚、　　　　　生姜薄切り　　数枚　　　　　　
 
にんにく（みじん切り）　　小２かけ、　　　　　オリーブオイル　　　大さじ３、　
 
固ゆで卵の黄身　　　3個分
 
生クリーム　　　　1/2 カップ
 
黒粒こしょう　　15粒
 
コニャックかシェリー酒　　大さじ１
 
 
 
１、鶏レバは包丁で切りながら、血の塊を取り去る。　生姜汁に漬ける。
 
２、沸騰した湯に　塩小さじ１とローリエ、しょうがを入れ、軽く洗ったレバーを入れて、火が通るまで茹でてざるに取る。
 
３、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、色づいたら２のレバーを入れて軽く炒める。
 
４、茹で卵の黄身と３のレバーをフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
 
５、生クリーム、軽くつぶしたコショウ、シェリー種、塩を加えて混ぜ、容器に入れて一晩置く。

 

今回はこの半量で作りました。　くどいから、意外とたくさんは食べないのよね。

シェリー酒がなくて、残ってたウイスキーを入れたんだけど、シェリー酒の方がやっぱり香りが良い気がします。

 

 

 

姉は子どもがいるので　なかなか大人だけで会う機会がなく、3人の女子会はとっても楽しかった。

お姉ちゃん、また遊びに来てねー。　お土産のベーグル、とっても美味しかったわ。