梅干 2016

梅酢、梅蜂蜜、梅醤油を作ったのは第一弾。

第二弾は梅干し作りです。

 

スーパーで購入　南高梅。　1kg 600円

梅干しには、よく熟れたものを使います。みむたろう母レシピ。

 

 

980g

 

塩は19%

 

 

用意するもの♪

梅を転がして消毒するようの焼酎（ホワイトリカー）

水分をふき取るキッチンペーパー

消毒した容器、

塩、

梅（洗ってへそにあるホシを取る）

 

 

容器に塩を敷きます。

 

梅を少量の焼酎を入れた容器に入れてコロコロして消毒し、キッチンペーパーでふきます。

梅を並べます

 

塩を振ります。

 

また焼酎で消毒した梅を並べます

 

塩を振り掛けます。　そして焼酎で消毒した梅を並べます。

 

最後に塩をふりかけます

 

塩でふたをするように・・　といわれましたが、なかなかそうはいかないけど、まあいっか。

向こうに見えているのは２個あまった梅です。入りきらなかった。。一個はぎゅっと上に乗せてしまったのですが、さて、どうなっているでしょう。ほんとは、出来上がりは梅の頭がでこぼこにならないように、均一に入れるのが正しいです。

 

消毒したお皿でふたをします。

 

 

みむたろう家　恒例　曲芸重石

 

 

我が家は置いているだけで毛だらけになってしまうので、さらに新聞紙でくるんでます。