黒牛純米酒

和歌山県のお酒。口直しに、店を変えて日本酒をいただきました。

米は、山田錦２５％と酒造好適米７５％、麹米の精米歩合が５０％で、掛け米の精米歩合が６０％です。比率から考えると、たぶん麹米が山田錦で、掛米がその他の米だと思われます。

山田錦らしく、口に含んだ時はきれいな味ですが、後にしっかりとした味が残ります。

基本的には、非常にきれいなお酒だと思います。

Guinness Draught

通りすがりにアイリッシュパブの看板が上がってたので、入って飲んでみました。

見た目はともかく、味は、イマイチ。いつものんでるギネスとまったく別モノです。

はい、消えた！

玉川自然仕込純米酒山廃原酒

京都府の丹後地方のお酒。ケルト系イギリス人の、フィリップ・ハーパー杜氏がつくっているお酒です。

燗酒でいただきました。酵母は蔵付きの酵母です。スパイシーな口当たりと、独特の香りがして、酸も結構あります。

万人向けではなく、結構マニアックなお酒だと思います。

悦凱陣無濾過生赤磐雄町純米酒山廃仕込

香川県のお酒。米は赤磐雄町100％を68％までみがいています。酵母は熊本９号と書いてあるので、山廃ですが酵母添加のようです。

原酒らしく濃厚で、山廃仕込独特の香ばしい香りもあります。酸は強め。スパイシーな口当たりもあり、どちらかと言えば辛口です。

ただ、味が濃いので口当たりは辛く感じにくいです。あとから辛さがあがってくる感じ。

このお酒の米違い（讃州雄町）が、家にあります。もう少し当たりがマイルドだったような気がします。

いづみ橋生酛黒蜻蛉純米酒

神奈川県のお酒。米は海老名産山田錦100％を麹は55％、掛米は65％の扁平精米にしています。無濾過の一回火入れ、22BYです。

扁平精米とは、楕円体の米粒の表面をなるべく均等の厚さで精米して、酒造りに不要な部分のみ削ろうという精米方法らしいです。

山田錦らしく、きれいに味は抜けていきますが、ピリッとした後味が残るのは、一回火入れのせいかも知れません。生酛らしい香りは若干しますが、そんなに強くはありません。

辛口だなと思って日本酒度を確認したら、＋13でした。そら、辛いわ。