十四代槽垂れ原酒生酒１２ＢＹ

山形県のお酒。米は麹米が山田錦、掛米が雄町です。精米歩合は５０％。１２ＢＹで１２年古酒です。蔵元で６年古酒として出荷されたものを、さらにお店で６年寝かせていたものだそうです。

古酒ですが、ひねた感じはまったくなく、きれいで旨味のあるお酒です。甘味は強め。

香りは、イチゴ系の香りが少しします。

超超久純米吟醸平成十五年氷室貯蔵生

和歌山県のお酒。米は、山田錦が２３％、雄町が７７％の割合で、精米歩合は５５％です。酵母は９号系酵母。使用割合からすると、麹米が山田錦、掛米が雄町だと思われます。１５ＢＹで１０年古酒です。

非常にやさしく柔らかい味のお酒。とがったところは全くありません。口に含んで一拍おいてから、旨味が広がります。

香りは、麹の甘い香りがします。少しだけ、ナッツ系の香ばしい香りも。

このお酒、お店が大事に寝かせていたもので、お正月ということで封を切っていただきました。現在は蔵元にも残っていない貴重なお酒だそうです。

仙禽初槽直汲

栃木県のお酒。右から、あらばしり、中取り、せめ、の３種。造りは同じで、栃木県さくら市産酒造好適米の５０％精米です。酵母は非表示。搾ってそのまま瓶詰した生酒です。

「あらばしり」は搾り始めた最初の方、「中取り」はその名のとおり中ほどのお酒で、「せめ」は最後の方に出てくるお酒です。

同じ造りにもかかわらず、味はまったく異なっていて、「あらばしり」はスパイシーでガスを感じるフレッシュな味、「中取り」は濃厚かつ幅があり旨味たっぷりの味、「せめ」はきれいですっきりした中にも芯のある後味が特徴です。

「あらばしり」はうすにごりで、「中取り」はわずかにオリがあり、「せめ」はほぼ透明です。

Duvel Tripel Hop

ベルギービール。３種類のホップを贅沢に使った、ゴールデンエールタイプです。

ホップを多く使っているので、苦みが効いていますが、甘味、酸味もバランスよくあって、フルーティで飲みやすい味です。全体としては濃厚ですので、ゴクゴクのど越しを楽しむのではなく、チビチビと味わって飲むタイプです。

香りは、オレンジピールなどは使っていないのにもかかわらず、柑橘系のフルーティな香りがします。