超超久純米吟醸平成十五年氷室貯蔵生

和歌山県のお酒。米は、山田錦が２３％、雄町が７７％の割合で、精米歩合は５５％です。酵母は９号系酵母。使用割合からすると、麹米が山田錦、掛米が雄町だと思われます。１５ＢＹで１０年古酒です。

非常にやさしく柔らかい味のお酒。とがったところは全くありません。口に含んで一拍おいてから、旨味が広がります。

香りは、麹の甘い香りがします。少しだけ、ナッツ系の香ばしい香りも。

このお酒、お店が大事に寝かせていたもので、お正月ということで封を切っていただきました。現在は蔵元にも残っていない貴重なお酒だそうです。