而今特別純米九号酵母火入れ

三重県のお酒。米は、富山県産五百万石と三重県産山田錦。掛け米が五百万石で、麹米が山田錦だと思われます。精米歩合は６０％です。もちろん、酵母は９号酵母ですが、協会頒布ではなくて自家培養だったと思います。

やわらかいやさしい味のお酒で、飲みやすいです。

福正宗「陽気な黒」純米完熟辛口黒麹仕込

石川県のお酒。米は国産米１００％の７０％精米で、純米酒です。黒麹を使ってつくった日本酒です。

焼酎で黒麹を使ったものは結構ありますが、日本酒では珍しいです。黒麹の特徴でクエン酸が生成されるので、酸が効いたさっばりした味に仕上がっています。

香りは強くはありません。強いて言えば、辛口の白ワインのような香りでしょうか。

東洋美人「夏」純米吟醸

山口県のお酒。米は山田錦の５５％精米です。酵母は不明。

マスカットのような、甘味とフルーティな香りが特徴のお酒です。日本酒と言わずにワインと言って飲ませたら、信じてしまうくらいフルーティです。

とてもお米が原料とは思えないです。

片野桜山廃無濾過生原酒

大阪のお酒。米は、山田錦です。

濃厚かつフルーティなお酒。

フルボディの日本酒です。

アサヒスーパードライ生

本日の一杯目。とりあえずビール！