もやしのひと手間にこだわる(*'▽')

私もやしが大好きです
母と2人暮らしだった時も今1人暮しになってもけっこうな消費量だと思います
時間がかかってもこの《ひと手間》は絶対に手を抜きませぬ

まず根を取ります
そして沸騰したお湯にもやしを放って、ほぼ一瞬でざるにザバッと
これでサラダにしようと炒めようとそのシャキシャキ感が段違いなんですよね
独特の臭みも軽減すると思います

シャキシャキ感もそうだけれど、根がない事で口にした時の触感も全然違うんです
この時のもやしは少し太めで、量も多めで特売のものより高いけれどメッチャ旨しです



この作業、母が元気だった頃は母の仕事でした
ハサミで丁寧に根っこを取っていた母の姿、今も懐かしく思い出します

この作業思ったより時間がかかるので
内容や表情や言葉をしっかり確認したいドラマを見ながらやっていまーす