ロシアから日本へのロシアすり身の輸入は、2022年に5倍に増加
骨と脂肪のない魚のすり身は大きな需要があります
2022年のロシア産スケトウダラすり身の日本への輸入量は16.1千トンで、前年（2021年は3.1千トン）の5倍以上に達したと政府統計データを分析ポータルは、漁船団の船主協会 (ASRF) によって実施されました。
同協会によると、スケトウダラすり身の世界最大の消費国である日本の市場では、ロシアのシェアが3.2％から17.5％に増加したのに対し、米国のシェアは82.5％に減少した。米国のすり身の日本への輸出は、2022 年には 76.1 kt に減少した (2021 年には -15.9 kt)。
ロシアでのすり身の自社生産の組織は、この製品の輸入を置き換えることと、その輸出を発展させることの両方を可能にします. わが国では2021年、長い休止期間を経て、すり身の出荷が再開されました。最初に生産を開始したのは、新しいスーパートロール船「ウラジミール・リマノフ」のロシア漁業会社 (ASRF のメンバー) でした。今日、同様の船がさらに 2 隻加わり、同社は冷凍すり身の生産量を増やすことができました。
今日、国は海上と陸上の両方でこの製品の生産を開発しています。2021年に約8.5千トンの国産すり身が生産された場合、2023年にはさらに増加して5万トン以上になると予測されています。
参考：すり身は、骨と脂肪のない魚のミンチです。ロシアでは、この製品の最も人気のある料理は「カニカマ」です。
