わたし風ぜんざい

圧力鍋を使えば、短時間で小豆を柔らかく煮ることができます。

材料
小豆・・・２５０g
砂糖・・・３００g
塩…隠し味（少々）

下準備
１、小豆とたっぷりな水を鍋に入れて、強火で煮る。（ガスレンジで）
２、１が沸騰し、煮汁が色づき始めると、一度、火を止め、煮汁を全部捨てる。
３、２にもう一度、水を加えて沸騰させる。小豆を固めに煮汁に色がつくまで煮る。

圧力鍋で

１、圧力鍋にガスレンジで煮た小豆を汁ごと入れて（汁は３００㏄に調節する）
　１５分にタイマーをセットする。
２、タイムッスイッチが「０」になったら、１５分くらい蒸らす。蒸気が出なくなったら
　確認して慎重におもりを傾けてふたを開ける。
３、２に砂糖と塩を加えて、ふたを開けたまま、木杓子で混ぜながら好みの濃度に仕上げる。

林檎のコンポート

今が旬の林檎、ホームベーカリーを使って、コンポートを作ってみました。
ちょっとした手間で、ただの林檎がおしゃれなスィーツに・・・

林檎・・・中１個（正味約２００ｇ）
水・・・２５０ml
砂糖・・・６０g
レモン汁・・・小２

和菓子にチャレンジ。簡単、水無月。

電子レンジを使ったので、意外とカンタン。なぜもっと早くに作ろうとしなかったんだろう。

材料

米粉・・・３０ｇ
強力粉・・・５５ｇ
砂糖・・・１００ｇ
水・・・１００㏄

熱湯・・・１２０ｇ
甘納豆・・・１００ｇ（市販の水気のないものは少量の水でふやかしておく）
　　　　　　ここでは製菓用のしっとりとした甘納豆を使用しました。

１、米粉、強力粉、砂糖をよく混ぜ、ざるでふるっておく。



２、１に水を少しずつ入れて、泡だて器でかき混ぜる。だまがなくなったら、熱湯を一気に入れ、１０を数えて待って泡だて器でかき混ぜる。そのうち５０㏄を別にとっておく。
３、２を耐熱容器に流しいれる。（牛乳パックを利用するとよかったのですが、あいにくなくて丸い深皿を利用しました）
４、３に湿ったキッチンペーパーをかけて、６００Ｗの電子レンジで３分１０秒加熱する。その間にとっておいた液に甘納豆を入れて軽く混ぜておく。
５、４に甘納豆入りの液をまんべんに広げる。
６、５に湿ったキッチンペーパーをかけて２分４０秒加熱する。




７、あら熱をとった６を冷蔵庫で冷やす。
８、冷えた７を６等分してできあがり。