今までうちの小麦粉で、うどん、クッキー、パウンドケーキ、ナン、チャパティ、クレープ、蒸しパン、あんまん、などなど作ってきましたが、実はまだパンをつくったことが無かったのです。
というわけで、はじめてのパン作りに挑戦です！
日本の地粉はパンには向かないと言われていますが、実際のところどうなのでしょうか？
粉＋水＋ドライイースト＋スキムミルク＋マーガリン＋砂糖＋塩を混ぜます。
まとまってきたら、すりつけるようにしながらこねます。
だんだんグルテンが作られて、引っ張ると切れずに膜状になります。
ラップをかけて、３０℃くらいで６０分発酵させます。
うちはレンジに発酵機能がついていたのでそれを使いました。
発酵しました！
切り分けてまるめます。
型に並べます、うちにはパウンドケーキ用のものしかなかったので、これでやってみます。
もう一度、３０分ほど発酵させます。
発酵した！
オーブンで焼きます！
外から焼き加減をよ～く見ながら…
焼けたー！！
いい焼き色がつきました。
パウンドケーキサイズなので、なんだかかわいいです。
さて、肝心の中身の方は…
おおっ！ふっくら！
そして全粒粉ならではのいい香り！
一般的なパンよりはふかふかさでは負けるものの、中身の詰まった食べごたえのある感じのパンができました。
なんだ、日本の地粉でもちゃんとできるじゃん！！
次は酵母起こしからチャレンジしたいです。
