さつまいもまんじゅう終了です

原料の自家栽培紅アズマに傷みがでてきましたので、今シーズンのさつまいもまんじゅうは販売を終了させていただきます。
次にさつまいもあんが登場するのは、秋のおやきからの予定です。収穫を楽しみにお待ちくださいませ。

＜今年の芋保存について＞

芋の美味しさと、日持ちは、栽培方法はもちろんのこと、その後の保存方法にかかっています。
一昨年大失敗、昨年小失敗ときて、今年は、特に気を配り、畑のハウスでの地下穴貯蔵＋加工所の冷蔵庫の上で保存、とやってきましたが、昨年と全く同じタイミングでの紅アズマ終了でした。
さつまいもあんは、加糖での味調整はしているとはいえ、ほぼ芋そのものなので、当たり前ですが、芋の味がそのままあんの味になります。
なので実はとても繊細で、芋の中に少しでも傷みがあると、エグみが全体にまわり、使い物にならなくなります。
昨年は途中の段階で傷みが少しずつ出てきていたので、あんをつくる際には大変気をつかいました。
その点、今年は途中で傷みに悩まされるということがほぼ無く、今日一気に来た感じですので、保存にはまずまず成功したと言えると思います。
ただ、種芋として使うには、この保存方法では駄目なようですね。まだまだ要研究です。
もっと貯蔵性の高い他の品種、紫イモ（パープルスイートロード）、紅はるか（念のためつくっておいた。水分が多く、甘さが全面に出過ぎているので、七草のあんには向かない）は、まだ傷みは出ていません。今後どれくらい持つのか楽しみなところです。
来年は、鳴門金時にもトライしてみようと思っています。

七草のホームページができました！

ようやく何年前からかの宿願だった、七草のホームページができました。
これで、今までバラバラだった七草の様々な情報を、一箇所にまとめてお伝えすることができるかと思います。

とにかく七草はいろんなことをやっていて、農家なの？まんじゅう屋なの？おやき屋さんなの？かき氷もやってるの？取手の人なの？我孫子の人なの？と、見る人の見方によっていろんな側面があって、その全部が七草で、いろんな説明の仕方があって、一部の親しい方以外、結局何なのかよくわからない感じだったのではないでしょうか？
実際自分たちにとっても「一言で言うと一言では言えない存在」だったのです。
作ってみて、とても移動販売の限られた時間とスペースでは伝えきれるはずもなかったのだと、ホームページの必要性を改めて認識しました。

自分たち自身にとっても、自分たちの存在を俯瞰的に見られるようになり、七草とは何なのか？どこに向かうべきなのか？を考え直す大変意義深い作業になりました。

大きなきっかけになったのは、博報堂さんのはじめたポータルサイト「チョクバイ！」への掲載へのお話でした。事情があって、お知らせの順番が逆になってしまい、申し訳ないのですが、わざわざ自宅まで取材に来ていただき、数日後には自分達のページをつくってくださいました。
まだベータ版なので、これからいろいろ整っていくかと思いますが、今後日本中の直売者、生産者さんをつないでいってほしいです。多分、うちを含め、「デジタルな情報の発信」が苦手な農家さんも多いと思いますので…。

チョクバイ！七草のページhttps://choku-buy.com/farmers/detail/333

その、チョクバイ！上の自分たちのページを見て、いろいろ目の開くところがあり、やっぱり、今このタイミングでホームページが必要だ！やっちまおう！となり、実家に子守ヘルプを頼みつつ、年明けの販売が一段落した後に、一気に仕上げてしまいました。
他にも同時進行でいろいろやっていたので、しかもPCに向かってばかりの仕事だったのでいつもとは違った意味でのかなりの重労働でしたが（我が家にギスギスした空気が漂うことがあるなんて信じられなかった！！）、ほんとうにほんとうに、ようやくこうしてこの記事を書くことができてよかったです。

ちなみにスマホなどからでも見られるように、妻がチマチマと手直ししていますが、（今、ウェブサイトはスマホやタブレットなど様々な大きさの画面で見られることになるので、その対応への仕事量が膨大になっているんです！）不具合ありましたら、ご連絡いただけると幸いです。

まだまだ完成には程遠いですが、これから少しずつコンテンツを更新していこうと思っています。
たまに覗いてみてくださいませ。

畑のおやつ工房ななくさホームページhttp://mugioyatsu.com