一昨日、佐賀市富士町にある川原食品の柚子園に行ってきた。
雑木林に見えるこの木々が、なんと柚子の木だ！
まさに自然のまま育った柚子の木である。
もちろん、収穫を目的に育てられた柚子の木である。
栽培を目的とした場合、
そのほとんどが人間の都合で収穫しやすいように低木になるように育てられるのであるが、
まさに、木の赴くまま育てられているのである！
まだ、少し小粒だが柚子もだいぶ成長してきたようである。
この自然栽培で育てられる柚子で作られのが”
柚子こしょう”である。
私の祖父を中心に叔父そして父達が、この山で柚子を育て始め、
こんなに大きく成長しているのを見ていると感慨深く・・・。
