真牡蠣の養殖

去年試験的に養殖された真牡蠣を今年は本格的に養殖されます。

２００６年に西麻布「ラ・グラディスカ」の堀江純一郎氏が不知火海の環境の話をした時に
牡蠣の養殖を提言されていましたが、それがようやく実現となったのです。


縄の編み込みをほどいて、帆立の貝殻に種付けした牡蠣を挟みこんでいきます。





今年の冬が楽しみです。