少しだけ紅葉

先日霧島へ日帰りドライブへ行ってきました。

少しだけ紅葉が始まっていたので、紹介しようと思いました。

野坂屋旅館にお泊りになられても、２時間くらいで行けるドライブコースを
少しづつ紹介しようかなあと思っています。



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鯒（こち）

今日は鯒を仕入れしました。
鯒は白身でお刺身や、煮物、揚げ物なんでも向きます。
見かけによらずたいへん美味しい魚です。



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平目と鯛

今日は平目と鯛を仕入れしました。
鯛も平目もあまり大きくなくて残念ですが、今の時期は魚が結構少ないです。

もう少し寒くなると魚ももっと美味しくなるのですが。
少しでも美味しい食材を仕入れしたいと思う今日この頃です。



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海老のにぎり

先程の海老をみんなで、試食しました。
小さめに握ったので８カンできました。


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特大海老

超大きい海老です。

蟹の時と同じ時計繋がりで大きさを表わしてみました。
一匹で１２５グラムあります。


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がざみ

今日はがざみを仕入れしました。
ゴルフコンペの打ち上げがあるので、地物をお出ししたいと思いました。

結構小さいのですが、味はあります。

予算に応じていろいろ味わっていただきたいと思っています。


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いしもち蟹

いしもち蟹ですが、通常の５倍くらいあります。
いしもち蟹は甲羅が硬いのですが、味は結構美味しいです。

大きさの基準になるか判りませんが、私の時計を置いてみました。
タバコを吸わないので、時計ですが。
ちなみに時計は直径４センチ、長さが１３センチあります。


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梅肉とろろ掛け

昆布締めの魚を食べやすく包丁を入れて、
山芋に梅肉を擂り込みうすく色をつけて、掛けて天盛に梅肉を掛けました。



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玉子豆腐

京都で食べた玉子豆腐を真似したつもりで、作ってみました。

いつもより、上品に味付けをしたつもりですが。

味の感想ですが、全部が薄いのではなく段々と濃くなる強弱や、
素材を活かしたいモノに対する味付けなど、いろいろな心配りがされていたと思います。



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祇園

建仁寺に竜の天井画を観に行った帰りに舞妓はんを見かけました。
残念ながら、私とはすれ違わずに、手前で曲がられたのでちょっと遠い後姿になってしまいました。

でもなんとなく得したような気がしました。

これに似た話で、夜の１１時頃銀座の並木通りを歩くと、
いろんな美しい女性が見送りに出てらっしゃいます。
同じく得したような気になります。

ちょっとせこい話ですが。



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