コーヒー豆について

Peace!!をはじめて、早いものでもうすぐ９ヶ月です
瞬く間に月日がたってしまい、「こんなに成長のないことで良いのか？いや、良いはずがない！」と焦ってしまいますが、きっとこうして、ジタバタしているうちに、１年や３年はビューっと通り抜けていくのでしょう。

けれど、味覚というのは面白いもので、日々チェックをかねて結構な量のコーヒーを飲んでいると、お豆の味の違いもよく解るようになってきたように思います。
お店を始めた頃は正直なところ「おいしい」「おいしくない」「好み」、これくらいの項目でしか判断できなかったのが、少し進化してコーヒーの香りの違い、口に含んだ時の甘味の違いも、ちょっと解るようになったと思います。


この間から、新しいおすすめコーヒーをお出ししています

ブラジルのSamambaia（サマンバイア）という農園で作られているコーヒーです。４５０yen。
木の実のようなこっくりとした香ばしさがあって、酸味と苦味のバランスがすごく良いというのが、私の飲んでみた感想です。

いつも七福さんのコーヒーには外れはありませんけれど、このサマンバイアは非常に好みです。
（結局好みに左右されております）

「このお店なくしてはPeace!!は営業できない」といっても過言ではない、七福さんですが、今度の月曜日４月２１日から、山田珈琲という屋号に変わられるそうです。

先日Peace!!にいらしていただいた時に、七福というお名前もう１２年も営業されていると聞き、「山田さんはホントに凄い人だなあ！」と思いました。
喫茶店として「七福」をスタートさせて、そのうちに少しずつコーヒー豆専門店へと移行していったそうで、１２年もの間コーヒーに対する情熱をずっと保っていらっしゃるというか、どんどんコーヒーに深く関わっていってみえるのが、熱く伝わってきて、とてもパワフル。でも、クールな方ですよ。

Peace!!を始める前に、私なりに色々なコーヒー豆を試してみましたし、今も色々とコーヒーは飲んでいますが、やっぱり山田さんのコーヒーが私にとっては１番です

凄くこだわってコーヒーを選んでいらっしゃいますし、ちゃんと裏づけがあるからおいしいコーヒーなのですが、「変なこだわり」とか「変なウンチク」のない、純粋に安心して飲めるおいしいコーヒーな所が特に好きです。





最近、外に出るとついつい空ばかり眺めてしまう。
過ごしやすいし、綺麗な季節だからなのかな？