ピース酵母ちゃん。

今日は頭痛でお騒がせしてすみませんでした！なるべく病気は店が休みの日になりたいものですが、そればかりはどうにもならず。

今年は天然酵母起こしにチャレンジしています。
１月のはじめに起こし始めたレーズン酵母ですが、最初のトライはどうも失敗。ライ麦と混ぜて、ふくふくしてくるのをまっていましたが、元気がイマイチ。このままだと、酵母ちゃんの悲鳴が聞こえてきそうだったので、すこーしイーストを混ぜて、ウチ用のパンを焼きました。



やはり、すごく目のつまったパンで、食パン型で焼いたけどちいさーい。
でも、ほんのりワインのような香りがしました。甘味をほとんど加えずとも甘みが感じられる味で。
２回目のトライは今のところは順調です。そのうち、ピースのランチにも出せるようになるかも？？そうなるといいな。

明日のおやつは

ドライいちごとクリームチーズのパウンドケーキ(今季初です。去年は大人気でしたよ！)

生姜いりガトーショコラ
イチゴたっぷりシフォンケーキ
イチゴババロア
スコーン
の予定です

ちと用意しすぎか？？沢山食べに来てください～。

今から帰ります～。

病院が猛烈に混んでいて、予約の意味があるのかないのか…
いま、終わりました！超特急で、安全運転で帰ります。
薬を飲めば治るくらいの副鼻腔炎のようです
早く治れ～。

今日は開店が遅れます～。

おはようございます。
実は、昨日の夕方から頭痛があり、気になるので今日のうちに病院へ行ってきます。
病院の予約が11時にしか取れなかったので、朝店の用意をして出かけ、帰り次第店を開けさせていただきます。たぶん、12時には帰ります。ご迷惑お掛けして申し訳ありません！

鼻水は一滴も出ていないんですが、前屈みになるとひどく頭が痛むし、熱もないので副鼻腔炎じゃないかと…。

また戻ってきたらブログ書きます～。

ふんわりイングリッシュマフィン

以前、勤めていたことのあるパン屋では、イングリッシュマフィンはリングにはめて綺麗な円形に焼いていました。でも、最近買った本に、天板を被せて焼くだけのマフィンが載っていて作ってみたところ、すごくふんわりしていて美味しい！！
コーンミールがまぶしてあるのも、イングリッシュマフィンらしいし。
しばらくハマりそうです



これは、両親と娘のために焼いたシナモンロール。シナモンとバターの香りがたまりません。
お客様にもお出ししたいですが、一番おいしい時は一瞬で、固くなっちゃうので難しい。
またいつかオヤツメニューにのせたいなあ。

明日のおやつは
イチゴたっぷりのシフォンケーキ

生姜いりガトーショコラ(なかなか好評です)
イチゴババロア
スコーンです。

土曜日は少し暖かかったからか、ババロアも人気でした。
まだまだ寒いですが、春もすぐそこ、ですね！

試行錯誤いろいろ

今年の夏メニューに向けて、空いた時間を使いながらパンを色々焼いてみています。



出来たら友人が夏に絶賛してくれたラタトゥイユをランチにお出ししたくて、それに合わせるパンを考えています。ベーコン入りを焼いてみたり、チーズじゃがいも入りを焼いてみたり。
写真はコールスローが入っていますがピタパン。歯ごたえがあって美味しい。
チーズなんかを入れたらラタトゥイユも合うかな、と。
でも、なかなかコレ！と決められません。時間はまだまだあるから、いろいろ考えます。どうぞお楽しみに！



バレンタインデーも近いし、クッキー沢山焼いています。

近所で取れた生の落花生が手に入ったので、ゴマと落花生のクッキーを焼いたら全然味が違う～。甘味も感じられる香ばしい落花生でした。



こちらはアメリカンな感じの、がっつりチョコレートとコーヒー風味のクッキー。文句なく美味しいです。
バレンタインのプレゼントというより、多分お客さんがご自分用に買われる方が多そうだけども。

クッキーは日持ちもするし、これからホワイトデー辺りまでは、店頭で販売致します。

今度のお休みには、ラッピングの袋も買ってきて、ちょっと可愛くする予定です～ええ、勿論、今回は失敗のないように自分の目で見て買ってきます