年越し支度

今年もとうとう後残すところ5時間位になってしまいました。
昨日Peace!!は無事に2007年の営業を終えまして、今日は今年最後にして最大の大仕事、自宅の部屋の掃除を行ないました。「これじゃあ新年はこねーよ！！」って言うくらい酷かったので・・・

7月からお店をはじめて痛感したのは、見守っていただいてる方々の暖かさです。
特別な能力があったり、血を吐くほどの修行をしてきたわけでもない私のお店に、多くの方がいらしてくださり、励ましてくださいました。本当に有難うございました
できることなら年が明けたら皆さまのお宅に新年の御挨拶へ伺いたいくらいです。
これは無理ですので、御住所をいただいているお客様のお宅には、年賀状を送らせていただきました。2008年の年賀状は、私のパソコンテクが足りませんで、非常にシンプルです。まあ、年々レベルアップしていった方が面白いし

新年に美味しいジャムでお迎えしたいと思い、先日この日記に書いたいただき物の柚子で、（有難うございました！！！）マーマレードを煮ました。



初めて柚子で作りました。種が多くて手間は非常にかかりますが、出来上がりは本当に上品な美味しさで、体が緩みます。
形の綺麗な柚子で、砂糖煮というのも作ってみました
カラメルになる手前のようなシロップの中で、スライスした柚子を気長に40分くらい煮る、けっこう面倒な（何しろ大事な琺瑯鍋が焦げ付きそうですからね！）レシピでした。けれど、お茶うけや、ケーキのトッピングにも良さそうで、新年には活躍してくれそうです。
マーマレードと、砂糖煮を少しずつカップに入れてお湯で割る、っていうのもオリジナル柚子茶って感じで良さそう

2008年は、5日9時半より通常営業を始めます。沢山お正月休みをいただいて申し訳ないですが、リフレッシュしましてバージョンアップしたPeace!!でお迎えしたいと思います。
ふふふ、実はカリポリサンドをお休みして、新しいパンメニューを考えているのだ！
それについてはお休み中に試作しまして、またここに書きます（お休み中もブログは更新します）

では、皆さま良い初夢を！！

今年いちばん考えた事（多分）

今日を除くと、今年はもう後4日！
Peace!!は31日からお休みを頂くので、年内の営業はあと3日です。

クリスマスコンサートは、おかげ様で無事に？？？終了いたしました。


へっぽこ店主の詰めの甘さが光り、お茶の時間に縁側席の方が寒かったり、お茶が出るのが遅かったりと、どれだけ頭を下げても下げたりない感じでした。が、少なくともお見送りをしたお客様は皆さま「またやってね！」と声をかけてくださったので嬉しい夜でした。
今回は50名のお客様ということ、初めての企画ということで（言い訳だな！）慌ただしい雰囲気が出てしまったのですが、来年は2回に分けたりしてお客様がもっとゆったりと楽しめるように工夫しようと思います。
本当に御迷惑をおかけした方々には申し訳ありませんでした。



お手伝いに来てくれた　Ｙちゃん、Ｍちゃん、Ａちゃん（写真がなくてごめん）すごく助かりました！！ありがとう！



コンサート会場においた、アロマの飾り。（Ｍちゃん作）


知ってる方も多いと思いますが、私は非常に気が小さいので、この仕事を始めたばかりの頃から、料理を出した後であーだこーだと気をもんでばかりいました。きちんと味見をしたり、盛り付けも先輩にチェックしてもらったりしているのだから、そう酷いはずはないのですけれど。
今では、ある程度の自信はついているので昔ほどではないですが、時々お客様に笑顔がなかったりすごく早く席を立たれる方があったりすると、グズグズと心配をしたりしてしまいます。
今回のクリスマスコンサートでは、私はお茶を取り仕切る立場でしたので殆どキッチンから出られず、顔見知りの方以外の声は聞けませんでした。そうなるとフツフツと心配性の虫が出てきまして、ケーキはお口に合っただろうか、とか過ぎた事を思い悩んでしまったりするのです。

何でこんな事を書くのかと言いますと、今年何度もニュースになった食品の偽装問題について、かねてから不思議に思っていたことがあるからです。
私だったら、絶対に不安でそんな事できない！これに尽きます。賞味期限を長くしたって、お腹は壊さないかもしれないけれど、まずくなっていたら申し訳ないと思う。
食べ物屋というところは、全く知らない人の作った食べ物を、人がお金を払って食べに来てくれる場所です。お金を払う人は「これには毒は入っていない」と信じて食べてくださるわけで、私だったら信じてくれる人を欺くようなマネは絶対したくないと思います。決して良い子ぶっているのではなくて。
私のお店で時間を過ごしてくれる人たちには、少しでも良い気分でいて欲しいし、出来れば私の作ったものや空間を気に入って欲しいと思います。そのためには、私はより良い接客のあり方やより美味しいものを探していかなくちゃいけない。目先のお金に気をとられて、沢山の嘘を並べている場合ではないのです。
まあ、ウチはよほどの事がないかぎりスタッフ2人のお店だから、そうゆう理想が言えるのかもしれないけれど。


真面目に書いてしまいました。つまんなかった方スミマセンでした。


昨日今日は、クリスマスコンサートのお片づけ、仕込み、窓拭き、とけっこう忙しくしていました。
御近所のおばあさんからまだ新しい生姜を安く分けてもらえたので、生姜シロップも煮ました。思っていたよりも「ほっとショウガ」がよく出るので、新年の分を仕込んだのです。



煮た生姜で、久々にしょうがのケーキも焼きました

クリスマスプレゼント

東京に住むＭちゃんから、バッグが届きました。



可愛いー。好みだわー
Ｍちゃんのお下がりということでしたが、とっても綺麗で殆ど新品なんじゃないかなあ。
私はいっつも荷物がいっぱいで、鞄の中がゴチャゴチャしてしまうのでこんなに綺麗には使えないなあ

Ｍちゃん有難う！大事にします！

昨日は朝いらっしゃったお客様が、夕方沢山の柚子やゴールデンキウイを届けてくださいました。本当にありがたいです。
明日のクリスマスコンサートを終えたら、早速ジャムなどを作らせていただきます。ジャムは沢山作っても、毎日けっこうな量を消費するので、すぐなくなってしまうのです。
（秋にしょっちゅう作っていたりんごジャムも、もう後1瓶を残すのみです）
ジャムを作ったらまた写真を載せます！


まだまだだと思っていたのに、もう明日はクリスマスですコンサートはおかげ様で驚くほどの予約が入りまして、準備に大忙しです。
ケーキのプレートは皆さんに喜んでいただけるかしら？飲み物はスムーズにお出しできるかしら？？と心配な部分もありますが、とにかく全力で頑張ります。

明日12月25日は、準備のために、5時半ラストオーダー、6時閉店とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。

けど、今夜は晩ご飯が手巻き寿司だったので、本当はもうちょっと仕事があったのに早く切り上げて帰ってきてしまった私。あはっ。
明日は必ず早起きして頑張ります！

皆さまもよいクリスマスを

栴檀

栴檀（せんだん）の実を御存知ですか？
今朝、母がPeace!!に活けてくれました。



不思議に可愛らしい実です。
父が切ってきてくれたのですが、あんまりにもダイナミックな切り方だったので、母と四苦八苦しながら（もう開店時間をすぎていたのに！）活けました。

下のほうに見えるのはろうや柿です。ミニミニですけど食べられるのかしら？

私はこうやって植物の事をブログに書きますが、実は何にも知りません。
いつまででも両親に頼っているわけにもいかないので、少しずつ覚えていかなきゃなあ！と思っているのですが


この間のお休みに、山崎さんのアロママッサージを受けてきましたとろーんと気持ちの良い時間を過ごせました。
御自宅の1室を使ったサロンで、"L'air de printemps"レール　ドプランタン　というお名前です。
御自宅なので、詳しい事は書きませんが、加茂野町の小学校近くにあります。
しっかりと丁寧にほぐしてもらえるし、エッセンシャルオイルも沢山の種類から選んで組み合わせて使ってもらえるので、私は凄く満足でしたフェンネルのエッセンシャルオイルははじめて香りを嗅いだけど、好みだったなあー。富加町のアロマ講座でも気づいたことですが、私はちょっと薬っぽい、青い香り？が好きみたいです。

レール　ド　プランタンについて詳しく知りたい方は、Peace!!でお尋ねください。
予約の仕方など、ご案内します


明日、明後日は連休ですね。今年はクリスマスイヴが祝日なので、みなさんお出かけでしょうか？いいなあー
Peace!!がなかったら、ちょっと淋しいクリスマスになっていたかも知れませんが、私は通常の営業＋クリスマスコンサートの準備があるので非常に燃えております
予約分のケーキも準備しなくちゃですが、実はまだお皿の数とか数えてない！！あらー。

あ！クリスマスクッキーですが、わりと人気なので、（毎日ちょこっとずつ売れてます）内容を変えて、クリスマス後も続ける予定です梅模様とかですかね？

あらー！しまった！

月曜、火曜と、以前お知らせした「耳つぼダイエットビーズアロマテラピー」のスペシャルなイベントが行なわれまして、大勢の方にご来店いただきました！有難うございました！みなさん「今日は良い日だった！」とニコニコした表情で帰っていかれるので、私もすごく良い２日間でした。上田さん、山崎さん、板津さん、お疲れ様でした！そして有難うございました
昨日は、油断したへっぽこ店主のミスで、カレーやトライフルがかなーり早くから売り切れるくらいの大賑わいでした。お断りしてしまった方々、申し訳ありませんでした

さらに！ワタクシときたら、写真を一枚も撮らないでイベントを終えてしまったではないですかガビーン（死語）。
何度か用事があって会場の方に入らせていただきましたが、エッセンシャルオイルの香りで、すっごく良い感じでした。乙女心を刺激されそうな！
実は今度のお休みには、山崎さんのマッサージを受けに出掛けてきますふふふ。今年の疲れ（と鬱憤）には今年のうちにおさらばするのじゃ！

また感想など、こちらでお知らせします。



昨日、夏に来てくださったお客様が久々にいらっしゃってカレーを御注文されたのですが、「前よりも味が良くなってるねー、もっとしょっちゅう食べに来よう！」と言っていただけました。
こうゆう所で、人に褒められたって事を書くのは大人気ないですが、なんだかじーんとくるひとコマでした。