気を遣ってる？？

おはようございます。
おかげさまで、先週も、沢山のお客さまがいらしてくださいました。23日は祝日で再開してからもっとも混みあっていまして、ドタバタとしてしまいました。申し訳ありませんでした。
「再開を待っていましたよ」「おいしかったですよ」と、声をかけてくださったお客さまも大勢いらっしゃいました。暖かいお客様に恵まれて、本当に幸せです。有難うございます。

再開まで、ものすごく気に掛っていた娘の機嫌なんですが、店を開けている間、非常におりこうなのです。おじいちゃんが主に見ていてくれてるのですが、腕に抱かれた状態でぐっすり寝ていたり、キャアキャア笑っていたり。本当に助かります。周りの人たちに恵まれているから私が好きな仕事をやれているんだなあ。と、開店して5年ですが、今更ながらに思います。

不思議な事に、日曜、月曜は結構グズグズなのです。「だっこー！！だっこー！！」と泣きます。店ではあんまり泣かないので、私が店をやっている日は分かっているのでは？？？とちょっと不憫に。
でも、彼女の協力に、すごーく助けられています。




今日のおやつ。
カトルカール（ブログにのせてから、注文してくださる方が増えました。）
ほうじ茶のシフォンケーキ
白胡麻のブランマンジェ

です。

最近、以前はモーニングにも出していた丸パンを、時々お持ち帰り用に売っています。
なかなか沢山焼けないので、毎日、という訳にはいかないのですが、「売っていないの？」と言ってくださる方が多いので、並べられる日は並べています。
もしも、必ずほしい、という方がいらっしゃったら、お電話ください。数をお聞きして、ご用意できるようならいらっしゃる時にご用意します。3個で２００yenです。

朝のおともに。

再開した後、すぐに売れてしまって品切れになっていましたが、今日からまた
「りんごとしょうがのジャム」を売り出します。
リンゴの形がしっかり残っていて、日曜の朝のホットケーキや、ヨーグルトに良く合うなと、私は思っています。
売り出す、といっても、数に限りがあるのでまた品切れになったらすみません…
ひとつ７００yenです。

今日のおやつは
ベイクドチーズケーキ
ゆずの香りのカトルカール
白胡麻のブランマンジェ
スコーン
です。
カトルカールは私が大好きなおやつ。食べるとほっこりしますよー。


友人から問い合わせがあったのですが、今週の金曜日は祝日ですが営業します。日頃お仕事でPeace!!に来ていただけない方にもいらしていただけると嬉しいです。
普通の営業日よりは混んでしまうかもしれませんが、なるべくスムーズに対応できるように頑張ります。
基本は、日曜と月曜しかお休みいただきません。ぜひお待ちしています。
写真展も見てくださいね。

前回も書きましたが、こんな、一年半近く店を閉めていたのに、毎日お客様が来てくださっていて、母も私も嬉しくて感激しています。
色々と至らないところもあるかと思いますが、私が今ご用意できる一番良い状態のPeace!!でお待ちしていたいと思っています。心地よい空間、心も体も緩むような食べ物飲み物、そういうものをイメージして頑張っていけたらな。と思います。

動きだしました！

おかげさまで、無事、火曜日から店を再開しています。
１１時半の開店、５時には閉店という営業時間、突然の再開にもかかわらず、沢山のお客様がいらしてくださっています。「インターネットでチェックしていましたよ！」と言ってくださる方、何もおっしゃらないけれど、再開早々にふらりと来てくださった常連さんもみえました。
本当に、涙がにじんでしまうほど（最近涙腺が緩いのもあるけど・・）有難いことです。
娘と一緒の出勤も、私が心配していたほど大変ではなくて、きっと二人が健康でいられればなんとかやっていけるのではないかな。と思えます。
おとといはランチタイムにおんぶでの営業になってしまって、お恥ずかしいというか、みっともなかったかも知れないですが、私としてはやっぱり仕事ができる事が嬉しく、楽しいです。

これからまた、皆様とお会いしてご挨拶できたり、「おいしかったよ」と言っていただけたり、日々の思う事をお話しできたりする日々が戻ってきたんだな。としみじみします。
店にお客様の笑い声が響いたり、コーヒーを飲みながらゆっくり本を読んでいらっしゃる方がみえたり、やっぱり私の好きな眺めはここにあるな。と思えます。

いろんな仕事がこの世にはあるし、料理という仕事にもいろんな目指す姿があるけれど、私は人を「ほっと」させるようなものを作っていきたいし、多分がんばればそういう分野の方が形にしていけるチャンスがあるんじゃないかな。なんてことを昨夜思いました。



今日も寒いです。あったかくして出勤します。
今日のおやつは久しぶりのベイクドチーズケーキ、ほうじ茶のシフォンケーキ、ババロアです。
チーズケーキはうちの一番人気です。私はやっぱりブラックのコーヒーとほうばるのが好き！
意外とババロアが人気です。ここ２年くらい作っていなかったのだけれど、再開を機に、やっぱりこの味は私らしいかな、と思ってメニューに戻しました。



以前はしょっちゅうおやつのメニューを入れ替えていましたけれど、これからはシーズンごとに定番をだいたい決めて、６種類くらいのうちでローテーションを組んで作っていこうかな、と思ってます。
皆様も風邪などひかないよう、ご自愛ください。
さ！洗濯物をちゃちゃっと干すぞ！

ブータン

前回の記事で書ききれなかったのですが、
「笑顔２００パーセントの国を訪ねて
　　　　　　　　　　　ブータン巡礼紀行・赤澤ヒロ子写真展
　　　　　　　　　　　　　　１１月１３日～１２月１日
　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜、月曜休み１１時半から１６時半

をあわせて開催します。
このブログをずっと前からお読みの方は覚えていらっしゃるかも知れませんが、赤澤さんは私の大切なお友達。私の事を赤ん坊のころから可愛がってくださっている方です。
今はカウンセラーとしてもお仕事されていますが、もともとはカメラマン。
私は、人物の写真が特に好きです。

休業しているころからお話を頂いていて、今回、営業再開記念に、展示させていただける事になりました。
たっぷり二週間展示しますので、ぜひご覧ください。


この展示の都合もありますし、私たちの手数が足りないことも予想されるので、（というか、いつも通り暇なら何の心配もいらないのですがあわわ）
しばらくの間、離れはお使いいただけません。母屋の方のお席がいっぱいになるとお客様をお通しできなくなります。
それなので、満席の場合で、お客様がお待ちいただける時は携帯電話のお電話番号を教えていただければPeace!!からご連絡させていただく事にします。
もちろん、いただいた電話番号は悪用しませんし、ご連絡後は適切に廃棄しますのでご安心ください。
たぶん、そこまでお客様が殺到するようなことはそう何回もないと思うのですけれど、このウェイティングの方式は２組までにさせていただきます。
お待ちの方が２組を超したら、申し訳ありませんがお断りすることになります。
なるべくスムーズなご案内ができるようこのような決まりを作らせていただきました。どうぞよろしくお願い致します。

明日、また準備に出かけて、いよいよ火曜日からオープンです。わくわく…ドキドキ。

できるだけ親子ともども健康でお正月まで乗り切れれば…と思っているのですが、どうかなー。

動きだします～

娘が風邪をひいて、そうこうしている内に発熱して（あわわ）、記事を書くのが遅くなりました。
今は、外出は控えていますが、親子共に元気にしています。

来週の火曜日、１１月１３日から、Peace!!営業を再開します。
当面はお昼の１１時半からの営業とさせていただき、閉店は４時半ラストオーダー５時までとします。ずいぶんと短い営業時間で、こんなんで来てくださるお客様なんているのか？？やる気あるのか？？と思いもするのですが、生後半年の娘を連れて出勤するので、仕込みなどを考えるとこれくらいの営業時間がやっとかな…というのが正直なところです。

父がいてくれる時は、娘は父が見てくれるのですが、まだおっぱいを飲んでいて、また、父も毎日居られるわけではないので、お客様にもご迷惑おかけする事が沢山あるかもしれません。

心配ごとばかり書くようなのですが、今回も風邪をひいてしまいましたし、体調のすぐれない時や、健診の時はお休みを頂くことになると思います。勿論、事前に分かる臨時休業は早めにお知らせしますし、急な場合はホームページ及びこのブログでお知らせします。


娘の妊娠中にも随分長々と休んでしまったので、子連れの仕事が果たしてうまくいくのか？？と気がかりな事が沢山ありますけれど、また一方で「それなら何歳からならできるのか？」と考えるとベストな始め時なんてないような気もするので、私たちは私たちのペースで始めさせていただく事にしました。


それに、今だからこそできる仕事もあると思うのです。
妊娠中、授乳中は、平常時よりも食べる物の事をよく考えます。
あんまりストイックになるのもどうかと思うけれど、できれば安全なものが食べたい。砂糖やバターの摂り過ぎは控えたいな。そんな風に思います。
それなので、これからのPeace!!は、今までよりも美味しいものを目指すと同時に、今までよりも体に安心なものをお届けできるように頑張っていきたいです。



店を再開するにあたって、びっくりしたのはバターが以前より随分と手に入りにくくなっていること。
バターはそんなにたくさん食べたいものでもないし、どうせ使うのなら、バターをつかってこそ美味しいお菓子に沢山使いたい！
という事で、飲み物にお付けするクッキーは、バターなしのレシピで作る事にしました。
黒ゴマと落花生をどっさり入れたたまごもバターも入れないクッキー。ちょっとクラッカー風です。
なかなかコーヒーに合うので、お楽しみに！

ほんと、来週ふたを開けてみたらどんな風景が広がっているのか…楽しみなような怖いような、複雑な気持ちです。でも、今の私のできるベストな仕事がしたいと思っています。どうぞこれからも宜しくお願いします！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二俣佳織