春らんまん

母の花壇に「ムスカリ」がいっぱい咲いていたので写真に撮りました。


花も草も盛りなので、何が主役なんだかよくわかりません・・・（娘がこきつかうので、草むしりはとてもできないのです）

チューリップも咲き始め。


今年は本当に花が早いですね！散歩コースにある桜の木は、もう５分咲き？？っていうくらいに花が付いています。今度のお休みに、お花見の誘いをただいているので楽しみです




先日金柑をたくさん頂いたので、今年もシロップ煮を仕込みました。
母とお湯を差して味見したらすごーく美味しいです！！
去年テレビの影響で売り切れてばかりだった「金柑の焼きチーズケーキ」を今年も作ります
また出来上がったらここで紹介させてもらいますお楽しみに！

美人なパン。

今日は、嵐のような凄い風と雨でした。
そんな中でも結構おおぜいのお客様に恵まれて、母と二人で有り難く感じました。

ぐんぐんと気温が上がってきて、（というか、おそらく冬に気温がそこまで下がらなかったのですね・・・）今日などは湿度も十分にあるのでパン作りが楽しいです
今は、モーニング用の丸パンと、サンドウィッチ用のクルミ入りパンを焼いています。
最近の丸パンは黒糖とライ麦で作る事が多いです。クルミパンは、グラハム粉とローストしたクルミを目立たせるようにお砂糖と塩を控えるのが気に入っています。
完全に私の気分で計量して仕込んでいるので、コロコロレシピが変わったりしますけれど。



今日焼いたクルミパン。
良い感じに膨らんで、香ばしく焼けて良かったです。美人とは呼べないパンですが・・・
手先が器用じゃないので、凝った成形が苦手なのでめちゃくちゃざっくりした作り方をしてます。けど、具も挟みやすいしブスながら愛嬌のあるルックスかな、と自己満足してます。

こんだけ毎日焼いているんだから、きっとそのうちに上手くなるでしょう！！

完売！

この冬もご好評いただいた「ほっとしょうが」ですが、とうとう完売してしまいました。お店が保存瓶だらけになるほど仕込んでおいたので、去年よりはかなり長い期間お出しできました。
また秋にはたっぷりシロップを作ろうと思います

「ほっとしょうが」がなくなったので、春のドリンクに切り替えます。


いちごみるくです！！
市販のもののように濃ーいイチゴ味ではないですが、やさしい手作りならではの香りと甘みが楽しんでいただけると思います。甘ったるくないので、たっぷりでも最後まで美味しく召し上がっていただけます。

だんだん冷たい物が美味しくなってきますしね！

うれしい反応

前々回の日記に書いた、春メニューのサンドウィッチが、すごく好評です
男性の方も「満足感アリ！」と言ってくださいましたし、早くもリピーターもいらっしゃいます
サンドに使っているパンも我ながら美味しいので、ぜひ試してみていただきたいです



こちらは春の野菜で作ったキッシュプレートです。
いまだに秋の頃の「きのこのキッシュ」とゆうメニューで営業しているのでいい加減作り替えなくちゃいけないのですが・・・早めにやります。

マイブームです。

パンナコッタというお菓子（冷菓？）をご存じですか？
私は今年に入ってからずっとパンナコッタが頭の中をチラチラしていて、「作りてえ・・・」（言葉が汚い）と思っていたのです。
生クリームと牛乳を少し煮て、、まったりさせてゼラチンで固めます。濃厚でトローっとしているのが特徴だと思ってます。

確か、ティラミスやナタデココの頃に流行っていた気がしますが、今はイタリアンのデザートでしか見ませんね。けど、とても美味しいのです。
私はあんまり甘すぎると食べられないので、甘さをぎりぎりまで抑えて、代わりにアールグレイで香りを付けました。アールグレイも、お客さんのRittaさん家でごちそうになってから急に「気になる存在」になっていたのです。



とてもシンプルですが、正直なおいしさです。明日の夜また作る予定なので、日曜のおやつには出します！
ちなみに明日３月７日は「イチゴたっぷりのシフォンケーキ」「クランベリーとクルミのケーキ」「ベイクドチーズケーキ」の３つです
私一人の気分で、おやつがころころ変わるので期待がはずれる方もいらっしゃるでしょうが、今のところ私がモチベーションを高くして作業できるのはこのスタイルですのでご了承ください。



母のお友達からいただいたクリスマスローズです。可愛いなあ。