イルプルーの講習会

先日はイルプルー・シュル・ラ・セーヌの講習会へ行ってきました。

パン・オ・フリュイ・セックは、味わい深いライ麦の生地に
イチジクやレーズン、クルミ、オレンジピールがたっぷり入ったパン。

ルーロー・レザン・カネルは、ドゥニさんのシナモンロール。
ブリオッシュ・フィユテというクロワッサンより少し固めの生地でした。
シナモンたっぷり。ラム酒ではなくてマール酒に漬けたレーズン。
仕上げはオレンジのグラス。

もうひとつはペ・ドゥ・ノン、「尼さんのおなら」という名前のお菓子。
オレンジ風味のシュー生地を揚げてシナモンをまぶします。

久しぶりにイルプルーのパンを食べましたが、やっぱりとても美味しい。
この美味しさも、いつかレッスンでお伝えできればと思います。

5月5日はお休みさせていただきます

勝手ながら、5月4日は15時までの営業とさせていただきます。
5日はお休みさせていただきます。

5月6日(土)は営業致します。
どうぞよろしくお願い致します。