ベーシッククラス・・・ビュッシュ・フランボワーズ

ベーシッククラスで作ったビュッシュ・フランボワーズです。

ビスキュイ・オザマンドゥを焼き、トヨ型に敷き込み、
フランボワーズのムースを流して冷やし固めます。
ムースが固まったら、型から出して、ポンシュを打ち、
シャンティ・ショコラ・ブラン（ホワイトチョコレートの生クリーム）を絞って仕上げました。

爽やかなフランボワーズの味わいに、ミルキーなシャンティイ、
色合いも華やかなクリスマスケーキです。

今年もすべてのレッスンが終了しました。
思わぬ失敗や至らぬ点も多々あり、ご迷惑もおかけしましたが、
皆さまのご協力により、ベーシッククラス、ステップアップクラス、単発レッスンも
共に楽しくレッスンさせていただきました。
どうもありがとうございました。

単発レッスン・・・ビッシュ・ショコラ

先日の単発レッスンでは、ビッシュ・ショコラを作りました。
ココア風味のビスキュイにガナッシュを巻き、表面にはコポーをたっぷり飾りました。

フランスペック社の美味しいチョコレートの味わいが存分に楽しめます。
しっかりしたビスキュイなので、ロールがちょっとやりにくかったでしょうか？
冷やして落ち着かせながら進めた方がきれいにできますね。

お家でも楽しいクリスマスを過ごされたことと思います。
ご参加いただき、ありがとうございました。