最近のレッスンより

アップするのが遅くなってしまいましたが、8月以降のレッスンで作ったお菓子です。
暑い中、ステップアップクラス、単発レッスンにもご参加いただき、ありがとうございました。

ブラン・マンジェ
スペイン産のマルコナ―アーモンドのスライスを煮出して作ります。
やっと形を保っていられる量のゼラチンで固めたとびきりのデザート。
店頭でも販売していましたが、好評でした。

マンゴ―とパイナップルのクランベル（タルトレット）
力強い味わいの夏のタルトです。

そして、先月のレッスンでは、パッションフルーツのショートケーキを作りました。
アーモンドとココナッツの生地に、さわやかなパッションフルーツのクリームとジュレ。

ケーキの上にのっているのは、パッションフルーツの種です。
小さな種のまわりの果肉を取り除き、乾燥させるには、ちょっと手間がかかりますが、
これがあると、アクセントになりますね。