先週は、ベーシッククラスでオレンジのケーキを作りました。
共立てのスポンジ生地、ジェノワーズを焼いてスライスして、ポンシュを打ち、型にはめます。
半分に煮詰めたオレンジジュースでババロアを作って、型に流します。
ババロアが固まったら、オレンジのジュレと牛乳のジュレを塗って仕上げます。
温度計を片手にババロアを作るのは、初めての体験だったと思いますが、温度を確認しながら、皆さん美味しいババロアが出来上がりました。
デザートカップにババロアを流して、ジュレを塗るだけでも、デザートにいいですね。
爽やかな夏向きのケーキ、ご家族にも喜んでいただけたようでよかったです♪
